いくらの醤油漬けの作り方

9月に作ったいくらの醤油漬け。その時の記事はコチラとコチラ。

この時は、1キロ漬けたんですが、差し上げたりしていたら、いつの間にか、あっという間になくなり。。。。。

夫曰く。。。「もうないの？」と、もの足りげ。。。

最近、近所のスーパーで新鮮な筋子を見つけたので即買い。
1．5キロ買い、再び醤油漬けを作りました。

こちら、出来上がり品。


筋子1．5ｋｇ


流水で一粒一粒、ばらします。この作業が一番手間がかかりますが、美味しいいくらの醤油漬けのためです。がんばって行います。
こちらは、ばらした後の筋子を、水切りしているところです。


美味しいカツオと昆布のだし汁をとり（１５０ｃｃ）、醤油（７０ｃｃ）、みりん（１００ｃｃ）と一緒に煮立たせ、一度冷まします。そして、水切りした筋子の粒を漬けますよー


瓶に詰めて、差し上げたり。。。


自宅では、お寿司にかけていただいたり、朝食に、炊きたてのご飯にのせて、海苔と一緒にいただいたり。。。
市販のものより、塩分が押さえられ、汁気があるので、さらさらと食べれます。

こういった嗜好品は、本当にたまにしか作りませんが、心の栄養のために作ります。



※今、書き続けています「ヨーロッパ3ヶ国食日記」は、コチラからまとめて見ていただけます。

ブログを読んでいただきまして、ありがとうございました！

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