こんにちは！
料理教室「ユキエズキッチンスタジオ」主宰の倉地雪絵です。
各国家庭料理でお料理の楽しさを
更にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて健康を
教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜
今回は、ロシア&ウクライナのお料理レッスンですが。。。。
皆様の関心が寄せられているのが。。。
「肉たたき」
鶏の胸肉を、この肉たたきで薄ーく伸ばしていきます。
コツを得る前は、なかなかうまく伸びていきませんが、コツさえ得てしまえば、
「
こんなに薄くなるんですね〜」
って皆さま言われる程、薄く広がっていきます。お肉も柔らかくなっていきます
それを、数ピースに切り分けて、ハーブバターを包んでいくんです。
こんな感じになって。。。
衣とパン粉をつけて揚げると、こんな感じにフットボール型に出来上がり
中から、ハーブバターが、トロ〜っと流れてきますので、このハーブバターソースで召し上がっていただいています
皆様の試食の様子です。
鶏の薄切り肉ってお店では買えないので、このように自分でたたくと、いろいろな鶏肉料理に展開可能です。
野菜を巻いて、鶏肉の野菜巻きにしたり、甘辛く八幡巻きの様にしたりするのも、美味なんです。
肉たたきひとつで、お料理の幅がまた広がりますね。
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