手打ちうどん〜粉合わせから出来上がりまで〜
各国家庭料理でお料理の楽しさを
更にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて健康を
教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜
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http://yukieskitchen.sakura.ne.jp/
平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！
いよいよお子さん達は、夏休みの季節ですね。
キッチンスタジオにお越しになる皆様の中には、夏休み、ますますお母さん業で忙しくなる方も多いはず。
昨日ご参加いただいた方が、「夏休みに子供達と一緒につくろうと思って、うどんレッスンを楽しみにしていました」と言われていました。
そうですね〜。
夏休みにお子さん達と一緒にうどん作りをしたら、とっても楽しい思い出として残るはず。。。。
是非、ポイントとコツをつかんでいって下さいね〜
こちらが、皆様に召し上がっていただいている今回のおうどん。
お花も華やかなテーブルクロスとともに。
まずは、粉と塩水を合わせて、生地作り。表面がツルツルのきれいな生地が出来上がっています。
それを少し寝かせて、生地伸ばし。
その生地を折って、細くカットしていきます。
皆さん、一番精神を集中する場面です。
こんな風にカットされた麺は。。。。
1本づつほぐして、
こんな風に仕上ります。
皆様ご自身でうった麺は全てお持ち帰りで、お家でもう一度手打ちうどんを楽しんでいただけますよ うどんのおつゆ付きです
噛む毎に、小麦粉の味がしてツルツルッと召上がっていただけます。
プロは専門の道具を使ってうどんを作られますが、家庭でも手軽に出来る様に、一般的なサイズのまな板、めん棒、家庭用包丁などを使って作っています。
おうどんのつゆも、今回丁寧に出汁をとって作っています。出汁のひき方、調味料の合わせ方、配合も参考にしていただけたら、と思います。
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