6月のタイ料理のメニュー、たくさんの皆様にご参加いただきまして、ありがとうございました。
タイ料理、ということもあって、本当は、いろいろなタイの調味料をご紹介させていただく機会があれば、とも思うのですが、「作りやすさ」ということを考えると、出来るだけ少ない種類の調味料、手に入りやすい調味料で、ということも考えたりします。
今回は、タイの調味料はナンプラー１本あれば、作っていただけるようにお料理を紹介させていただきましたが、その中で、トムヤムクンだけは、少し違いました。
トムヤムクンは、3種類の味（甘味、辛味、酸味）の他に、香りも大事だと思うからです。
今回使ったタイのハーブ類。
左から、カー（生姜の仲間です）、バイマックルー（こぶみかんの葉）、レモングラス（ハーブティーでお馴染みですね）です。
これらをスープの中で煮立てているときは、本当に幸せなアロマの時間です
皆さん、コレを煮ているときに、「あー、トムヤムクンの香り、これこれ！」と喜んで下さっていましたね。
材料さえそろえば、トムヤムクンはシンプルな作り方なのです。
材料の入手先も紹介させていただきましたが、また手に入ったら、冷凍も可能ですので、試してみて下さいね。
なるべく、材料が揃えやすいようにレシピを組み立てていますが、たまにはちょっと新しい調味料やハーブの味にチャレンジしていただくのも楽しいかな、と思っています