私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。
今週からは、
6月、その1・薬膳特別企画！中国スパイスミックスを使った宮廷香酥牛肉餅のお茶会＜お食事スタイル＞がスタートします。
中国では「薬膳」の考え方が身近に生活に取り入れられています。今回、様々な特性のスパイスをバランスよくブレンドして作られた合わせスパイス調味料「十三香粉」を使って、中国の牛肉餅（ニュウロウピン、中国式ミートパイ）を作ります。
今回の宮廷香酥牛肉餅は、唐の時代に宮廷で作られていた中国風ミートパイで、現在は西安のフードとして親しまれています。
香酥（シャンスー）とはサクサクとした、牛肉餅（ニュウロウピン）はミートパイの意味です。
長く伸ばした生地の上に、スパイスや調味料で味付けした牛挽肉とネギをたっぷりのせて、具を包んだ生地をくるくる巻いて平たく焼くとても面白い作り方です。
「十三香粉」に含まれるスパイスは、生薬として使われているもの多く、その作用を一緒に確認しながら作り方も楽しんでみませんか。（とても面白い作り方です）
今回一緒に作っていただくお料理は宮廷香酥牛肉餅ですが、お茶会なので、ゆっくり過ごしていただくため、他のお料理をこちらでいくらか用意させていただきますね（簡単なレシピ付き）
お茶会としていますが、食事会のような感じですので、お腹をすかせていらしてください。
★西安名物「宮廷香酥牛肉餅（シャンスーニュウロウピン）」」
使用する十三香粉
その他、サービスメニューとデザートで計５〜６品、中国茶をお楽しみいただく予定です。
詳しい内容は、こちらからご覧いただけます。
■6月その1・薬膳特別企画！中国スパイスミックスを使った宮廷香酥牛肉餅のお茶会＜お食事スタイル＞の日程と内容は
こちらから
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