静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。







8月、その２・スパイ酢（ス）でつくるアメリカ南部料理＆エルビスが愛したバナナプディングレッスン♪＜お持ち帰りスタイル＞のご案内です。


夏は汗をたくさんかき、塩分の濃いものを食べてしまいがち。適度な塩分は必要ですが、スパイスやハーブの香り、ビネガーや柑橘などの酸味を上手く利用すると減塩になりますよ。
今回は、アメリカ南部のお料理で、スパイスや酢などの酸味を使ったスパイ酢（ス）料理を紹介いたします。


★ちょっぴりスパイシー、漬けて焼くだけの「ケイジャンチキン」


スパイスや香味野菜を利用して、鶏肉を漬けて焼くだけの、シンプルチキン料理。スパイスは防腐効果があり、食材を傷みから防ぎ、暑い日におすすめの料理法。またスパイスには、お腹を温める作用もあり、クーラーや冷たい食べ物などで冷えた腸の働きを助けます。オーブンでもフライパンでも手軽に出来ますよ。


★オクラのとろみでまとめた贅沢な「ガンボスープ」　


ガンボとは、ルイジアナ州を起源とするスープで、メキシコ湾一帯で作られているお料理です。ガンボの意味は『オクラ』です。今回は燻製のソーセージとタップリの野菜、オクラのとろみでまとめます。トマトジュースで手軽に作ります。


★「ケイジャンポップコーン」という名の海老の揚げ物料理


　
小海老を、ドライハーブやガーリックパウダーのスパイス入り天ぷら様衣にくぐらせカラッと揚げたお料理です。１９８０年代に作られた比較的新しいお料理です。おつまみにもおかずにも♪小エビを揚げたかわいい形がポップコーンに似ていると名付けられました。（注：ポップコーンではありません）レモンをキュッと搾っていただくと更に美味！


★豆や野菜がたくさんとれる「テキサスキャビア」


元々はテキサス州の黒い豆のマリネサラダで、黒い豆をキャビアに見立てたのが名前の由来。黒い豆だけでなく、様々な種類の豆で作れ、トマトや赤玉葱、青葱、コーンなどカラフルな野菜と、レモンやライムなどが爽やかな酸味の一品です。


★エルビス・プレスリーも愛した「バナナ・プディング」


プディングといっても焼いたり蒸したりしたものではなく、カスタードクリーム、バナナ、ビスケットを層状に重ねたもので、夏場のデザートとして親しまれています。南部出身のエルビス・プレスリーも好んだ南部のデザートの代表格です。


以下の日程で行います。

８月２１日（木）　１４時〜１６時３０分　残数席

８月２３日（土）　１４時〜１６時３０分　残数席

定員８名さま/回　受講料７０００円（税込み）




初回参加の方には、あらかじめ教室案内を郵送させていただいていますので、まずはこちらを請求して下さいね。

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■6月その1・薬膳特別企画！中国スパイスミックスを使った宮廷香酥牛肉餅のお茶会＜お食事スタイル＞の日程と内容はこちらから


■6月その２・梅雨の季節に！むくみや倦怠感を予防する体内除湿の薬膳＜お食事スタイル＞の日程と内容はこちらから


■6月、その３・雨の季節に爽やかエスニック料理レッスン＜お食事スタイル＞の日程と内容はこちらから


■７月、その1・体にこもる熱と水を調整する「夏バテ予防と解暑の薬膳」＜お食事スタイル＞の日程と内容はこちらから


■７月、その２・今年の夏はアジアの味を食卓に！アジア多国籍料理レッスン＜お食事スタイル＞の日程と内容はこちらから


■７月、その３・インドのスナックと２種カレー食べ比べの会＜お食事スタイル＞の日程と内容はこちらから


■8月、その1・夏の疲れを癒すポルトガル薬膳の会＜お食事スタイル＞の日程と内容はこちらから


■8月、その２・スパイ酢（ス）でつくるアメリカ南部料理＆エルビスが愛したバナナプディングレッスン♪＜お持ち帰りスタイル＞の日程と内容はこちらから


■８月その３・お魚三枚おろし&お魚のお出汁とりのレッスン（包丁研ぎのミニ講座付き）＜お食事スタイル＞の日程と内容はこちらから



教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜

平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！




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「Yukie's kitchen studio」
◆浜松市北区初生町247-11　駐車場10台完備