お料理教室より〜アボカドのムース作り〜

アボカド、今、すぐに食べられる熟したモノがたくさんお店に出ていますねー。
やはり、テレビの影響でしょうか。。。

今回、アボカドのムースを作っています。

まずは、アボカドの皮と種をとって、裏ごしです。

この、裏ごし作業が美味しい口当たりとなりますね。
最近はフードプロセッサーがありますから、それを使っても出来るんですが、やはり濾すのとでは仕上がりが違います。

上手に裏ごしする方法を、伝授いたしましたよ。

こちらが、裏ごししたアボカド。


これに変色予防のレモン汁を少々かけ、レンジで少し加熱します。
そうすると。。。


鮮やかなグリーンにきれいなムースの色のヒミツはここにも、隠されています〜

そして、他にも加える材料の準備をして、グラスに流してかためますね。


かんせーい