今月のデザートは、こういうモノを召し上がっていただいています。
スイカと冬瓜と白きくらげのシロップ漬け〜
このデザート、この暑い季節にはピッタリの食材なんです。
スイカや冬瓜は、体の余分な熱を取り去ってくれる作用があります。
激しい喉の乾きを解消させる働きもありますね。
そして、利尿の作用もあり、体の余分な水分を尿として体外に出してくれる作用もあるんです。
冬瓜の青臭さを取り除くために、ちょっとした下処理が必要ですが、この赤と白のコントラストがきれいで、まさに夏のデザートです。
シロップに漬かった冬瓜を口にして、皆さん、「このフルーツは何ですか？」とよく尋ねて下さるのですが、本当にフルーツと間違うような口当たりなんですよ。
白きくらげは汗などで失った体液を補う働きもあり、多汗の季節にはいい食材ですが、むくみやすい体質の方は食べ過ぎに注意が必要と言われています。
肺を潤す作用もあり、咳にも効果があるのですね。
１７年ほど前、料理の勉強を始めたばかりの頃、中国料理の先生が白きくらげをデザートにして出してくれたのを今でも鮮明に覚えています。キクラゲの概念が、まったく覆されたような感じでした。
今月、食べていただいた皆様は、どんな感じで食べて下さったでしょうか？
付け合わせのデザートは、ホドゥカンジョンと言って、クルミの飴がらめです。
それについての記事は、
コチラ。
今日のお料理教室の様子です。
悪天候の中、お越し下さって、本当にありがとうございました
ブログを読んでいただきまして、ありがとうございました！
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