一昨日までの薬膳を踏まえた韓国料理のレッスンとは、うって変わり。。。
今日は、和食の基本、定番メニューとして、太巻き、掻き揚げ、天ぷらのレッスンでした
今日は、一人一人、太巻きを巻き巻き。。。。
皆さん、具が中央に来るように、きれいに巻けていましたねー
写真におさめようと思いましたが、そこまで気がまわらず。。。シャッターチャンスを逃がしましたが、皆さん楽しそうに、太巻き作りにチャレンジして下さいました。
一つ一つの具を丁寧に準備しているところです。
具の椎茸も、こんなにつやよく、照り照りに煮上がりましたよー
そして、太巻き作りの後は、掻き揚げです。
みなさん、それぞれ揚げていただきました。
今日は、失敗しない掻き揚げ作りを伝授させていただいたのです
カリカリ、サックサクに揚がっています〜
そして、その後は、天ぷら。。。
リクエストにより、天ぷら屋さん状態で、食べていただきましたよ。
海老に始まり、、、オクラ2種、ズッキーニ、みょうが、茄子、カボチャ、舞茸、キスの9種類。そして、〆はもう一度、海老
ひとつひとつ、揚げたてを食べていただいています。最後の皆さんのリクエストは、ズッキーニでした。
今回は、天つゆも、出汁をとるところからはじめ、丁寧につくりましたね。
出汁の種類、そして、出汁、醤油、みりんの割合、参考にして作ってみて下さいね〜。
和食の定番のメニューは、作り方、おいしさのコツをしっかりつかんでおきたいところですね。日常のお料理への応用もききますしね。
こういう、基本、定番のメニュー、これからもひとつひとつ丁寧に紹介していきたいと思いますので、また楽しみにしていて下さいね〜
ブログを読んでいただきまして、ありがとうございました！
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