ベーキングレッスン試食の準備〜シフォンケーキ〜

明日から始まるベーキングのレッスンで、試食していただこうと、シフォンケーキを焼いています。

完成品。アールグレイのシフォンケーキ。


試食用は、２４ｃｍの大きな型で作りました。
左が２４ｃｍ、右が１８ｃｍの型。


さすがに２４ｃｍの型は大きいので、（卵10個で作ります）泡立ても大変ですから、こういうときには、この子にがんばってもらいます

Kitchen Aidさん


いい感じに卵白が泡立ってきました


機械をつかっても、最終的な行程は手作業です。
泡立て器を使って、卵白の泡をしめ、キメを細かく、ツヤツヤのメレンゲに仕上げます。
なんてったって、シフォンは「泡」が命


型に生地を流し入れて。。。


焼き上がりです。

天板は30cm×30ｃｍですから、シフォンの大きいのがイメージできるかな、と思います。
明日の皆さん、どうぞお楽しみに


※ブログを読んでいただきまして、ありがとうございました！

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