甜醤油作り♪

6月の通常レッスンが始まっています。

今月は、中国料理です。
前菜のお料理のタレに甜醤油という調味料を使っています。

市販もされていますが、なかなか手に入らないし、せっかくの機会ですので、作り方を紹介しています。


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甜醤油制作中。


家庭で手軽に作れる分量で作ります。
お醤油にお酒、砂糖、そして、いろいろな香辛料など。。。

八角、桂皮、陳皮、花椒、葱、生姜。。。。

これらは、生薬としても知られていますね。
各々の効能なども少しお話しながら、現物を見ていただいています。そして、実際に香りを確認していただいたりね。。。

家庭で作るときは、なかなかこれらの材料がそろわないこともありますが、全部そろわなくてもOKなんですよ。
そして、レッスンでは、これらがそろわない時のための食材や、甜醤油の他のお料理の使い方なども、合わせて紹介しています。

ちょっとした香辛料の香りを足すだけで、お料理も中国料理っぽく変身したり、すこしグレードアップするような感じがしますね。
そして、それらの香辛料の効能も知っていただくと、体質によっては、それらを足したり引いたりと、オリジナルなものに仕上がります。

今月は、この甜醤油とXO醤の調味料を紹介していま〜す
　


※ブログを読んでいただきまして、ありがとうございました！

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