料理教室「Yukie's kitchen studio」です。
Yukie's kitchen studio のホームページは。。。
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http://yukieskitchen.sakura.ne.jp/
8月のレッスンメニューはこちらから確認していただけます
下記の日程にご案内可能なお席が若干あります。
★8月通常レッスン（インド料理）＜8/7現在＞
8/18日（土） 10時30分〜14時30分
20日（月） 15時00分〜19時00分
21日（火) 10時30分〜14時30分
23日（木） 10時30分〜14時30分
27日（月） 15時00分〜19時00分
その他の日程は、お陰様で定員となっていますが、予約状況は日々変わりますので、メール、またはお問い合わせフォームからお問い合わせ下さいませ。
初めてご参加の方には、教室案内を送らせていただいています。その内容をご確認の上、お申し込みいただきますようお願いしています。
また、恐れ入りますが、初回受講時のみ、受講料の前もってのお振り込みをお願いしています。
お問い合わせフォームはこちらから、どうぞ。
一緒にお料理を作ってみませんか~
初めて、ご参加希望の方は、まずは教室案内を請求してくださいね〜
明日から、夏休みお楽しみレッスンとして、4日間、手作り皮の餃子のレッスンをします。
ここ数日、その準備にかかっていたわけなんですが。。。。。
よく行くスーパーのお気に入りのお魚屋さん。
今日は、こういったものが、激安でした。ふらり〜と通り過ぎるわけにもいかず。。。。。
買いました。
はまち。私のげんこつで、大きさを想像してみて下さいね〜。
久しぶりのお魚解体で〜す。
大きいお魚なので、ぶりおろしと言うやり方で、おろします。
コレをさくにして。。。。
食べやすい大きさにスライスして、醤油、酒、生姜おろし、にんにくおろしで漬け込みます。
これは、明日の夕食用の竜田揚げの仕込み。
こんな風に保存袋に入れて、明日の晩まで冷蔵庫でスタンバイ〜
あらも使いますよ〜
うすく塩をして、少し水が出てきたら洗い流し、一度さっと表面だけ火を入れて、茹でこぼします。
それから、お水、昆布、生姜のスライス、白葱の青いところと一緒にお鍋に入れて、だしをとります。
ふふふ、こんなものもいれちゃおっかなぁ〜。
生薬の黄耆。
これは簡単に言ってしまうと、補気作用のある生薬で、元気になる薬。バリア機能があるお薬で、ウィルスや花粉など、身体に有害なものが体内に入らないように、身体を守ってくれる働きがある生薬です。（入れてもスープの味にあまり影響ないです）
出来上がったスープは、昆布とお魚のあらのだしが濃い一品になりました。具には、西瓜の皮（利尿効果が高い）、ツルムラサキなど入れましたよ。西瓜の皮はスープにいれると冬瓜のような感じですが、冬瓜よりも歯ごたえがあるかな。なかなかいけます。
そして、最後にハマチのカルパッチョ風。
このソースというか、ドレッシングがまたまた、いいのよ〜。特に冷え性など、血が足りない方や、血行のよくない方に、すごくいい。
このドレッシングには、酢、オリーブ油、味噌、白醤油、すり黒ごま、玉葱のすりおろし、煮きりみりん、にんにくのおろしなどがはいっています〜。
血を作る食材、血行をよくする食材、身体を温める働きのある食材、調味料で作られているわけです。。。。。
このハマチ、丸ごと使って、ハマチの竜田揚げ、ハマチのあらのスープ、そして、ハマチのカルパッチョ風、と3品もできてしまいました〜。
ハマチ一尾のお値段は。。。。こんなに大きいのに。。。。。
２９８円でした〜
明日から、レッスンが始まるというのに、こんな激安のハマチを見つけてしまい、予定外でしたが、安くて美味しい夕食になって、大満足です〜
一緒にお料理しませんか〜？
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