料理教室「Yukie's kitchen studio」、
国際中医師、国際中医薬膳師の倉地雪絵です。
各国家庭料理から薬膳まで、お家で作れる体にいいお料理を、楽しく紹介するキッチンスタジオでのブログです。
浜松市北区初生町 247-11 駐車場10台完備
Yukie's kitchen studio のホームページは。。。
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http://yukieskitchen.sakura.ne.jp/
今月の通常レッスン、第２日目。
今月、教室内で一番盛り上がっている場面は、ふわふわパンケーキが完成した瞬間でしょうか？
ふわふわパンケーキ作りのポイントは、メレンゲ作りと、混ぜ方ですね。
あと、火加減も。。。かな。
実際に「こんな風にやりま〜す」とお見せしながら、皆さんにもチャレンジしていただいています。
出来上がったふわふわ〜の生地を、丁寧に手作りの型の中にうつしていきますね。
この手作りの型も、今回いろいろと試行錯誤しました。
丁寧にそ〜っと大事に扱っていますよ〜
型の高さの7部目くらいに生地を入れますが、ゆっくり弱火で焼いていくと、こんな風に型の高さギリギリまで膨らんでくるんです
しっかり膨らんでくれるか、ドキドキワクワクする時間ですね
こんな感じでパンケーキの生地がふわふわに焼き上がっています〜
ゆっくり片面焼いたら、ひっくり返します。この時も、ひっくり返す方法や、そのタイミングの判断の仕方にコツがあります。
しっかり、皆さんメモって下さっています。
すこしドキドキしながらも、うまい具合に、生地をひっくり返していただいてます。
ひっくり返した面に、美味しそうな焼き色が付いていますね。
丁寧に両面焼いたら、盛りつけです。
粉糖をちらしたし、メープルシロップをかけたり、ホイップしたマスカルポーネとイチゴのマリネを添えたり。。。
盛りつけ作業も、楽しいですね。今回は、ご自身の分は、それぞれに盛りつけをしていただきました。
本当は、この時の皆さんの楽しそうな表情をアップしたいくらいですが、楽しそうな雰囲気はつたわるかな〜
今回は、マスカルポーネチースを使いましたが、それらを美味しくいただく方法や、添えのイチゴを更に美味しくするコツなども紹介しています。
ふわふわパンケーキは、あっという間に皆さんのお腹の中におさまりました。
皆さん、口に含まれた時の第一声が、
「ふわふわ〜」
この一言で、私も嬉しくなります。
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