料理教室「Yukie's kitchen studio」、
国際中医師、国際中医薬膳師の倉地雪絵です。
各国家庭料理から薬膳まで、お家で作れる体にいいお料理を、楽しく紹介するキッチンスタジオでのブログです。
浜松市北区初生町 247-11 駐車場10台完備
Yukie's kitchen studio のホームページは。。。
↓をクリックして下さいね。
http://yukieskitchen.sakura.ne.jp/
お料理レッスンにお見えになる皆様が、ちょっと得した気分になってもらえるようなお料理教室。
というのが、私にとっての理想かな
その「ちょっと得した気分」＋「ちょっと得した気分」＋「ちょっと得した気分」＝「すごーく楽しい気分」
となって、皆様がお帰りになっていただけるよう、気に留めながら仕事をしています。
有形、無形、さまざまな形で「ちょっと得した気分」になれる事っていろいろありますね。
先日、初めてご参加いただいた方が、「こちらのお料理教室では、お料理だけでなく、いろいろな食材の効能まで教えていただけるんですね。そこまで教えていただけるとは思っていませんでした。」と言われました。
「ちょっと得した気分」になっていただけたでしょうか？
薬膳のレッスンでなくても（毎月の通常レッスンでも）、食材の薬膳的な効能は、結構お話させていただいています。
それがよかったかな
こんな感じでレシピに情報を加えたりしてね。
今日、お越し下さった方々は、そんな「ちょっと得した気分」を、たくさん感じていただけたかなぁ、と今日の事を思い返しています。
教室を始めた10年前、忙しい中、わざわざ足を運んでいただいた皆様に、感謝の気持ちで何かサプライズのような事をしたいなぁっと思っていました。
レッスンでのメニューは基本３品です。これが時間内にきっちりと丁寧にお伝えできる丁度いい品数かな、と私の中で思うからです。
でも、何かもうひとつ、サプライズで予告していないメニューが出て来たら、皆さん喜んで下さるのでは。。。。？と思って、毎回プレゼントメニューのようなものを用意してきました。（お味が気に入って作ってみたいと思われた方が、すぐに作れるように、口頭で気軽に作り方をお伝えできるような手軽な一品です）
最近は、それがデザートになる事が定番になっていましたが、今月は、ふわふわパンケーキを皆さんと作って、デザートの時間に召し上がっていただいてますので、箸休めの一品をお出しすることにしました。
「
きのこのイタリアンマリネ」です。
薬膳では、きのこ類は「
黒」い食材に分類され、「冬」の季節に関わりが深いのです。免疫力をアップする食材ですので、この時期少し多めに食べたいですね。
使うきのこは、今回はしめじ、しいたけ、マッシュルームの３種類にしました。
少々の塩で、しんなりするまで炒めます。
マリネ液を作ります。
バルサミコ酢、白ワインビネガー、チキンスープ、きび砂糖、塩、黒胡椒、オリーブ油、鷹の爪を混ぜます。
そこに、炒めた熱々のきのこを、熱いうちにマリネ液に加えます。
好みの味に漬かったら、できあがり。
箸休めなどにどうぞ。
ご参考までに。。。
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