料理教室「Yukie's kitchen studio」、
国際中医師、国際中医薬膳師の倉地雪絵です。
各国家庭料理から薬膳まで、お家で作れる体にいいお料理を、楽しく紹介するキッチンスタジオでのブログです。
浜松市北区初生町 247-11 駐車場10台完備
Yukie's kitchen studio のホームページは。。。
↓をクリックして下さいね。
http://yukieskitchen.sakura.ne.jp/
「アメリカンソース」って使った事ありますか？
海老などの甲殻類、香味野菜などのエキスたっぷりの濃厚なソースなんです。
最近では、近所のカ○ディさんやア○カさんで、だいぶ入手しやすくなりました。
缶を開けると、こんな感じ。
今月は、このアメリカンソースを使って、洋風の茶碗蒸しを紹介しています〜
スチームオーブンで、これだけの茶碗蒸しを一気に仕上げます。今回はココットを使っているので、アルミホイルで蒸気が入らないようにします。
スチーム機能のオーブンでしたら、それをうまく使われるのがおすすめです。
なぜなら、蒸し器では入らない量がいっぺんに仕上げられること
と、
微妙な火加減の調節がいらないからです。。。。。（当たり前だけど）
「ウチのオーブンは新しいタイプじゃぁないから。。。。」という場合でも美味しく作っていただける様に、「蒸し器を使って上手に蒸すコツ（スが入らない様に）」も紹介しています。
更に。。。
「蒸し器が無い時は。。。」という場合にでも美味しく作っていただけるよう、お鍋で蒸す方法も紹介しています。
出来上がりは、こーんな感じ
海老などのエキスがたっぷりの茶碗蒸し。
仕上げに、トローリとしたコンソメのソースを表面にはって、仕上げます〜
いっけん、凝って見えますが、和食の茶碗蒸しを作る事を思えば、楽チンなんです。
だって、アメリカンソースは、甲殻類の濃厚なダシですから、わざわざダシをとらなくてもいいのです
人気の定番料理の茶碗蒸しも、基本の卵と液の割合さえ守れば、こんな洋風茶話蒸しに変身です。
しかも、簡単
「初めての食材の使い方を、またひとつ覚えました」
「これなら、ダシいらずで、茶碗蒸しも手軽に出来ますね〜」
「こんな洋風茶碗蒸しを家族に出したら、びっくりすると思います。早速今晩作って、みんなを驚かせたいです〜」
試食の時間に、こういった感想をいただいて、私も嬉しい限り
また、ご家族の反応など、お聞かせ下さいね〜
今日、ある方が帰り際に「この教室に申し込みする時、毎回メニューって、あまり私には関係ないんですどんなメニューでも、必ず予期せぬ新しい事を覚えられるから。。。。」っと言ってくださいました。
私が理想とする「ちょっと得した気分」
になっていただけたら、嬉しいです
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