こんにちは！
〜各国家庭料理＆薬膳で健康を！〜
料理教室「ユキエズキッチンスタジオ」主宰の倉地雪絵です。
4月の通常レッスン2日目。
今日も、バッチリ美味しく仕上がりました
「包み寿司」と
「手羽先の唐揚げ」
手羽先は、カラッと揚げるのもポイントですが、
最後に絡めるタレが味のポイントです。
今回は、甘辛のタレに、最後にいりごまと黒こしょうを振っていただきます。
このタレに絡める時のポイントなども紹介しています。
タレは、しっかり火を入れてカラメルに近いような状態にします。
その煮詰め具合で手羽先を加えると、照りよく、美味しく仕上がります。
早すぎると液状のたれがしみこんでしまったような感じになるし、煮詰め方が過ぎてしまうと、焦げてしまう。
これは実際に見ていただくのが一番。
私も、つい声を大にして
「ここ、今ですよ〜」ってレッスン中に言っています(笑）
お家で作るときは、是非ビールや日本酒を冷やしておいていただきたい一品です。
包み寿司の切り口もきれい〜
皆さんと一緒に作業している時間は、あっという間です。
手間の多いと言われる
「白和え」も、現代的にアレンジして登場です
こういうお料理、落ち着くね〜
さて。。。。。
昨日、メルマガ臨時号、配信いたしました。
先週の薬膳レッスンのご質問と私なりの答をまとめたものをのせました。
今日、先日の薬膳レッスンに参加してくださった方が、
「メルマガの質問の内容、自分のレシピに情報として追加でメモしておきました。」
なんて、言ってくださり。。。。。
感動しました
レッスンのお申し込みやご質問などでいただくメールの最後に、さりげなく
「メルマガ読んでいます」
とか、
「メルマガ楽しみにしています」
なんて書いてくださる方もいて、本当にありがとうございます
これからも共有していけるような情報を書いていきますね〜
５月バックナンバー、インド料理レッスン、お陰様で早々に満席となりました。
ありがとうございました！
つきましては、レッスンを追加させていただき、追加募集したいと思います。
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