こんにちは！
〜各国家庭料理＆薬膳で健康を！〜
料理教室「ユキエズキッチンスタジオ」主宰の倉地雪絵です。
今日は、昼、夜と2レッスンの一日でした。
教室の最中はもちろん、準備の時間がとても早く過ぎていきます。
ということで、今日は夜中の更新です。
今、ちまたではやっている「おにぎらず」。
流行にのって、教室でも紹介させていただいていますが、やはり、みなさまにとって実用的なモノががいいかな、と具にするものも、それ単品でもお料理として
使えるようなものを紹介しています。
こんな風に具にするモノをキッチン台にならべて。。。
今回はラップの使い方もポイントなので、まずそのご案内。
具の組み合わせ方、置き方、配置の仕方など、最後に半分に切り分けた時の断面を想像して具を配置していきます。
板のりで包む時のポイントを紹介しながら。。。。
仕上げていきます。
今回は、プルコギ入りの韓国風包み寿司と、スパイシーサーモンの漬けとクリームチーズを包んだアメリカ風包み寿司の2種類を作っています。
様々な具の組み合わせが面白いこの「おにぎらず」を変化させた「包み寿司」。
具の合わせ方は、味のはっきりしているモノを必ずひとつは入れること、食感のあるモノを加えることです。
こういう食べ物って口の中に入れたときの、いろいろな具の「複合の味」が美味しいのだと思うのです。
ですから、味にメリハリのあるものや食感のあるモノが入ると美味しく感じます。
皆様も、いろいろな美味しい組み合わせを考えて、オリジナルの「包み寿司」を作って楽しんでいただけたら、と思います。
５月バックナンバー、インド料理レッスン、お陰様で早々に満席となりました。
ありがとうございました！
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