こんにちは！
料理教室「ユキエズキッチンスタジオ」主宰の倉地雪絵です。
各国家庭料理でお料理の楽しさを
更にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて健康を
皆様、ゴールデンウィークいかがお過ごしですか？
ここ数年私は、GW前半はレッスンを入れつつ、後半は法事です。
法事に行くと、スタジオからは離れるのですが、頭のどこかには教室の事があるんですねぇ。
GW中も教室にお問い合わせを下さる新規の方や、ご予約の対応など、教室関連の事と離れる事なく（嬉しい事です！）、GWを過ごしています。
先日、というか時々皆様からご質問をいただくのですが、
「教室のレッスンメニューはどのように決めていますか？」というご質問をいただきました。
お陰さまで料理教室をスタートしてから１３年目になります。
始めた当初、私は３０代後半でした。
当時の参加者の皆様は、私よりも主婦歴の長い方が多かったですし、私もアメリカより帰国したばかりでしたので、覚えてきた海外の珍しいお料理をレッスンメニューにする事が多かった様に思います。
それから、様々な年代の方にお越しいただけるようになり、定番の基本的なメニューから、海外のメニューまでいろいろなジャンルを取り上げてきました。
皆さんとの食後の会話の中から、希望されている事をイメージしたり、時にはリクエストメニューなどダイレクトにお聞きする事もありました。
中にはメニューは関係なくご参加下さる方々もいらして、
「ここに来れば、何かしら新しい事を覚えられるし、どのメニューでも楽しいから、あまりメニューは関係ないわ」
といって下さる方も多く、レッスンメニューが決まる前から、ご予約日程の確保をされる方も。。。
現在は、皆様になるべく早くレッスンメニューと日程をお知らせ出来るよう、2ヶ月前の日程をお知らせしています。
以前は翌月のメニューのお知らせだったので、会社勤めの方は、お休みの申請がギリギリ、ということをお聞きしたこともあったからです。
教室に参加していただくためにお休みの申請をして下さったり、有休を使ったりしていただくのは、本当にありがたいことです。。。ならば私も出来るだけ早く皆様に教室のスケジュールの告知をさせていただこうと思いました。
今現在も、お陰さまで20代〜８０代の方がお見えになっていて、こんなに幅広い年代層の方々に対応させていただくメニューって？？？て思いますが、
それでも、新しいレシピも、ほぼ毎月提案させていただいたり、流行の食材やお料理にアンテナを立てたり、定番のメニューに関しても、なるべく作りやすい方法を考えたりしてメニューの中に組み込んでいます。
10年以上教室をさせてもらって、いつも状況が同じではなく、お料理にも流行がありますし、皆さんの感覚も時代とともに変わっているのを感じています。
なるべくそういった事に沿いながら、レッスンメニューを考えています。
メールマガジンでは教室の日程やメニューの内容（ブログよりも早く公開いたします）、使用しているお道具のご案内、この時期オススメの食材など、「食」に関する色々な事をご案内します。
どうぞお楽しみにしていてくださいね〜。
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5月、家庭でレストランの味！エスニック料理レッスン♪の日程と内容はこちらから。
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5月、ニューレシピ！みんなが大好きな定番洋食レッスン♪の日程と内容はこちらから。
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6月、中華調味料XO醤を家庭の味に！中華レッスン♪の日程と内容はこちらから。
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6月、ニューヨークのモッチリベーグルレッスン♪の日程と内容はこちらから。
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