各国家庭料理にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて、お料理の楽しさと健康を
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シンプルイタリア料理&お菓子のレッスンがスタートしています。
タイトルの通り、作り方が非常にシンプルで家庭的なお料理を選んでみました。
出来上がりのテーブルの様子です。
こちらはコトレッタ。
イタリアのトンカツのようなお料理ですが、そのパン粉の使い方がポイントです。
パン粉にハーブやニンニクを混ぜて香り豊かなパン粉を作ります。
今回はフレッシュを使用していますが、ドライハーブでもいいのですよ
黄金色に揚げ焼きするポイントもお伝えしていますね
こちらはかぼちゃとブルーチーズのグラタンです。
ホワイトソースをつくらないグラタンです。チーズを調味料代わりにつかっています。
かぼちゃの甘みとブルーチーズの塩気が、好相性です。
表面のパン粉もサクサクに焼きあがっていますね
今が旬のさつまいものご飯。
野菜たっぷりのスープを添えて。
お一人さま分はこんな感じに出来上がりました。
今回はデザートもレッスンメニューに入っています。
こちらはイタリアンココアプリン、ボネを作っているところです。湯煎で作ります。
どちらかというと、プリンというよりムースに近い感じに出来上がっています。
濃厚でラム酒の香りがする大人のデザートという感じですが、お酒を抜いて、お子さんにも楽しんでいただけます。
デザート作りでは、アマレッティというビスケットを紹介しています。このビスケットを使って作るデザートですが、もちろん他のビスケットでも代用が可能です。
皆様、ハロウィンモードで、ゆっくり楽しんでいってくださいね
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