各国家庭料理にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて、お料理の楽しさと健康を
私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理を通して楽しく発信していくことです。
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担々麺レッスン始まっています〜♪
今日のテーブルの様子です
今日の担々麺は、こんな感じに仕上がりました〜。
トッピングに使う白髪葱の作り方も、必見ですよ〜。やはり白髪葱があると、盛り付けが立体的になり、カッコイイです
担々麺以外にも、副菜を二つ。一つは玉ねぎを丸ごとオーブンでダイナミックに焼く料理。
玉ねぎの切れ込みのいれ方をご案内しているところです〜。
そして、それぞれの玉ねぎに切れ込みを入れ、ホイルで包んでオーブンへ
ゆっくりオーブンで焼いた玉ねぎは、こんな感じでトロトロ〜
ここに醤油と黒酢ベースのタレをかけていただきますね。
オーブンで焼いている間に、他のお料理を作ることができるので、段取りよく料理を進めることができますね。
焼いた玉ねぎにかけるタレもその間に用意することができますしね。
皆さん、シンプル簡単な作り方、そしてトロトロ食感の玉ねぎに喜んでいただけた様子でした
もう一つは、沙律醬（サーラージャン）というマヨネーズベースのタレを使ったサラダ。
エビが縮みにくい茹で方など、エビの下ごしらえ方法は必見ですよ〜。
そして、具に使うホタテは、さっと茹でて表面だけに火を通します。中はこんな感じで生ですが、表面に火が入り、ホタテの弾力が一層増します
沙律醬（サーラージャン）で、エビ、ホタテ、フルーツを和えているところです。これをお皿に盛り付けて出来上がりです〜。
まだ、来週もこのレッスン（肉味噌つくる担々麺のレッスン）続きますね〜
▪️４月、＜その1・香ばしゴマのスープと肉味噌の担々麺レッスン！＞の
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▪️４月、＜その1・香ばしゴマのスープと肉味噌の担々麺レッスン！＞の
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▪️４月、＜その２・クリスピーピザの会、第２弾レッスン♪＞の
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▪️４月、＜その３・軽食ランチ付き♪キッシュ型で作る「春野菜のキッシュ」一台お持ち帰りレッスン！＞の
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▪️５月、＜その１・海鮮メニューを食卓に！中華レッスン♪＞の
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▪️５月、＜その２・オーブンの天板を使った豪快パエリアレッスン♪＞の
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▪️５月、＜その３・食材テーマ薬膳レッスン 今回のテーマ食材は〜蛸&梅〜＞の
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