各国家庭料理にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて、お料理の楽しさと健康を
私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理を通して楽しく発信していくことです。
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担々麺の中華レッスンも、いよいよクライマックスです。
今日も皆さん、
レッスン始める間に
「こんな担々麺が、お家でできたらいいよね〜」と言われていたのが、
レッスンの試食の後、
「
なんだかお家で作れそうな気がする」
って、言ってくださるので、
内心「ふふふふ。。。。」
と思っているわけでございます
今回の担々麺に使う中華風の肉味噌を作っていただいているところです。
ひき肉をしっかり炒めるのがポイントです。
ひき肉の油が白濁→透明と変化するまで炒めますね。
皆さんと一緒に油の色の変化を確認しながら作業をしています〜
ここはポイントです
肉味噌の仕上がりです
一つ一つの作業に意味があるので、それが分かると料理もまた面白くなっていきますね〜
こちらは、サラダに使うエビの下ごしらえです。
エビが縮まないように茹でる方法、ポイントは二つです
出来上がったサラダはこんな感じ。
こちらは、玉ねぎのオーブン焼きの最後の盛り付けですね。
丁寧に仕上げてくださっていますね。
広げてくださった玉ねぎが、なんだか蓮の花のように見えるのです。
その中央に姫三つ葉をたっぷりと盛り、黒酢のタレをかけて召し上がっていただいています。
次々にお料理が出来上がっていく様子は、本当楽しいですね
こちらのレッスンは、いよいよ今週末でさいごとなります。
▪️４月、＜その1・香ばしゴマのスープと肉味噌の担々麺レッスン！＞の
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▪️４月、＜その1・香ばしゴマのスープと肉味噌の担々麺レッスン！＞の
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▪️４月、＜その２・クリスピーピザの会、第２弾レッスン♪＞の
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▪️４月、＜その３・軽食ランチ付き♪キッシュ型で作る「春野菜のキッシュ」一台お持ち帰りレッスン！＞の
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▪️５月、＜その１・海鮮メニューを食卓に！中華レッスン♪＞の
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▪️５月、＜その２・オーブンの天板を使った豪快パエリアレッスン♪＞の
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▪️５月、＜その３・食材テーマ薬膳レッスン 今回のテーマ食材は〜蛸&梅〜＞の
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