各国家庭料理にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて、お料理の楽しさと健康を
私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理を通して楽しく発信していくことです。
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ゴールデンウィークですね。
連休前半は、キッシュのお持ち帰りレッスンで、たくさんの皆様とお会いできて、私も毎日楽しい時間を過ごしていました
皆さんの私のイメージ、「いつもパタパタ動いている人。。。」っていう感じみたいですね（笑）
時々、
「ちゃんと休めてますか〜？」とか
「ちゃんと寝てますか？」って
あたたかい声をかけてくれる方もいらっしゃいますが。。。
私、最低６時間は寝ているんですよ。
しかも、その間一度も起きない
あたたかい気持ちでお声がけいただき、本当にありがとうございます。
連休に入る前に美容院に行ってスッキリ髪の毛をすいてもらってきました。
もう２３年ほど通い続けている美容院ですが、そこで甘夏のピールを出してもらって、生の甘夏もたくさんいただいたので、私も作ってみることに。
こちらは、完成した甘夏のピールです。
甘夏の皮をむいて、苦味をとるために、たっぷりのお湯で３回茹でこぼします。
３回煮こぼしたら、冷水に二晩漬け、その間水を変えます。（ほったらかしておいてよいです。。。笑）
水をきって、甘夏の皮の重さの６０〜６５％くらいの砂糖を加え煮ます。煮ていると水分が出てきますが、焦げが心配でしたら少し水を足しても大丈夫です。
水分を煮詰めまてとばします。
少し冷まししてから細くカット。天日干ししてもいいのですが、時間がかかるし、ちょうど雨が降っていたので、私はオーブンで乾燥しました。１５０度で２０分〜３０分くらい。
冷ましてから、グラニュー糖をまぶして出来上がり。
タッパーに入れて保存してます〜
これ、苦めのコーヒーに、とってもよく合うのです。
私は、毎日ブラックコーヒーを数杯飲みますが（お茶も好きです）、この甘夏のピールとブラックコーヒーの相性が抜群にいいなぁと個人的にお気に入りです
連休前にたくさんもらった甘夏で作ったピールですが、連休前半終わった時点で、他の所よりまたいただきましたので、再度ピール作りをしようかな
このピール、出来上がるまで時間はかかりますが、放っておけばよい時間も多いので、他の仕事を並行しながらできるのがいいかな、と思います
結局仕事以外の時間も、キッチンにいることが自然と多くなります。。。。（笑）
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