各国家庭料理にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて、お料理の楽しさと健康を
私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理を通して楽しく発信していくことです。
Yukie's kitchen studio （ユキエズ
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夏が終わると、時間の過ぎ方が、一層加速するような気がします
先日のスパイスイベントもおかげさまで 無事に終了し、今週からは、年末年始に重宝しそうな
「作り置きメニュー」のレッスン５品を紹介します
時間のある時に、いろいろなお料理に活用できそうなベースのもの、たれを作っておくと、忙しい時期のお料理作りに役立ちますね。
1から全部作るのは大変ですが、味を決めるタレや、加熱調理済の味付けお肉などあれば、いろいろなお料理に展開できて、すこし気が楽になりますね。
今週は、こう言ったお料理をみなさまと一緒に作ってみようと思います。
「塩豚」のしっと〜りお肉と、その茹で汁を使って２品！
★茹で塩豚スライスの葉野菜包み、黒酢味噌だれ
味噌は２種類つかって作ります。
このタレも、調味料を合わせておくだけです。
蒸した里芋や、茹でたこんにゃくなどにもよく合います。
★塩豚の茹で汁を使ってマンドゥ鍋
マンドゥとは、韓国の餃子のこと。
韓国風の餃子をスープに入れたお鍋です。
お肉を茹でたスープは、鍋に利用しますね。
追加の調味料なしで、とっても美味しいシンプルな味付けのスープに仕上がるんですよ〜
楽しみにしていただきたい一品です。
ドレッシングとしても、料理の下味にも使える「ネギ塩レモンだれ」を使って２品！
★ ネギ塩レモンだれで下味♪野菜もタップリ！チキンプルコギ
ネギ塩レモンだれで、ほぼ味が決まる炒め物です。
★ ネギ塩レモンだれで和えたシンプルポテトサラダ
それから、韓国風の薬味だれを調節しながらかけていただく、豆もやしのご飯、こちらは葉野菜で包みながら召し上がっていただきますね。
★ 塩豚と豆もやしの薬味だれご飯
このご飯にも、塩豚を使用しています。
塩豚、まとめて作っておくと重宝します
この薬味だれも、お豆腐や、茹でたお肉によく合い、重宝しますよ
今週は、
「つくりおきウィーク」となりそうです
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詳しいメニュー内容は、下記よりご確認いただけます。
▪️１２月、その１・年末年始作り置きにいかが？の５品メニューレッスンの
日程と内容
▪️１２月、その２・６品お持ち帰りクリスマススペシャル！今年のファイナルレッスン！の
日程と内容
▪️１月、その１・健脳作用の食材を使って薬膳レッスン♪の
日程と内容
▪️１月、その２・ご飯に合う！フライパンひとつでつくる中華レッスン♪の
日程と内容
教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜
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