私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。
梅雨明け以降、連日の暑さですね。
私は、案外暑いのが嫌いではありません。
夏生まれだからでしょうか？
私の名は「雪絵」という漢字ですので、
「冬に生まれたんですか？」
と度々聞かれますが、
「夏まっただ中」に
生まれました。
昨日は、私の誕生日でして、
いつもと変わらぬ日常でした。
今月のアメリカ南部料理レッスンで紹介させていただくお料理のレシピ調整をしていたので
こちらのお料理で乾杯いたしました。
ケイジャンポップコーン
元々は小さな小海老のお料理なのです。
ちょうどコストコに小さいサイズの海老が売ってなくて、いつもよく使っているサイズの海老で作りました。
夫が、「こっちの方がいいんじゃない？」というので、その意見を取り入れました。
本来でしたら小海老なのですが、サイズアップして作ることにいたしました
このお料理のタイトルも小海老で作ることで「ポップコーン」に見立てています。
ポップコーンの割には大きくなりますが、
その方が美味しければ、
「まっ、いいか」ということになりました
レシピ調整なので、二人分の分量にしては、たくさん下ごしらえして（通常の4人分）、半分は明日に食べようと思って準備しましたが、
ドンドン箸がすすんでしまい。。。
明日揚げようと思っていた下ごしらえ済みの海老も、すべて仕上げて食べてしまいました。
恐ろしい料理です〜
テキサス・キャビア
こちらも、黒い豆をキャビアに見立てて名付けられたといわれるお料理ですが、
キャビアというには、黒い豆が大きいですね〜
今回は、手に入れやすい水煮のキドニービーンズを使います。
ライムの果汁をしぼって仕上げますが、この爽やかな酸味とほのかなホットペッパーの味が南部らしさを感じます。
（辛すぎないように仕上げますので安心して下さい。辛さはお好みで個人で調整していただけるように仕上げる予定）
今は、このような情勢なので海外旅行は出来ませんが、いつかアメリカ大陸５０州訪問を実現したいなぁ、と誕生日に思ったわけです
ちなみに53才になりました。。。。。
今週後半からスタートです♪
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