各国家庭料理にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて、お料理の楽しさと健康を
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中華の最終日レッスン後の、つかの間の時間。
助産師時代の同期４名で、前から約束していた夕飯の会でした。
ベトナム料理での夕食会。
４人集まったので、いろいろなお料理を少しづつ。
生春巻き
ベトナム料理の定番中の定番ですね。
揚げ春巻き
この味はビールが合いますね。今日は車なのでノンアルで気分だけ
サラダ
鶏のベトナム揚げ
糸レモングラスとライムリーフの風味が爽やかです。米粉のトッピングがサクサクしていて食感がよく美味しかったです。
あさりのレモングラス蒸し
あさりから出るダシはもちろん美味しいのですが、レモングラスの風味と一緒にあわせると、さらに美味しいですね
バインセオ
表面がバリッと焼けて香ばしいお料理です。生地はココナッツミルクで溶いて作るので、ほんのり甘みがあります。
こんな感じに生春巻きの上に具を置いて巻いていただきます。この生春巻きの皮、市販でよく見る生春巻きの皮よりずっと薄いのです。
ハーブがあれば添えて欲しいとお願いしたところ、パクチーや大葉などを添えてくださいました。レタスや大根と人参のなます、きゅうりの千切りなども一緒に巻いていただきました。
ココナッツ風味の豚角煮
こちらは、生のフォーがいただけるので、こちらも注文。
自家製生麺の牛肉のフォー
こちらのお料理も珍しいかも
揚げフォー
米粉の麺をあげているのでパフパフとした部分とソースの味が染みて柔らかくなっているところと２種類の食感が味わえます。揚げたフォーのお料理は初めていただいたこともあり、新鮮でした
最後の〆はデザートの
チェー。
お店の方がチェーの具を説明してくださいました。
ココナッツミルクで煮たバナナ、アサイーをタピオカで固めたもの、コーヒーゼリー 白玉団子、サツマイモ、煮りんご、あんこなどいろいろな種類が少しづつ入って、多種の味が楽しめ、贅沢なチェーでした。
ランチタイムは、このチェーが食べ放題なんだそうですよ
４人で、いろいろお話しながらベトナム料理を堪能すること、３時間。あっという間の夜でした。
今回おじゃましたのはこちら。
ベトナム食堂
住所 静岡県浜松市中区住吉1-24-7
電話番号 053-478-0164
営業時間 10:30～15:00、17:00～22:00
定休日 日曜
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