各国家庭料理にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて、お料理の楽しさと健康を
私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理を通して楽しく発信していくことです。
Yukie's kitchen studio （ユキエズ
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今日から、お持ち帰りレッスンがスタートしました。
連日の暑い日々のお料理は、調理も傷みにくいように工夫する必要がありますね。
今日出来上がったお料理をテーブルに並べた様子です。
チキンのバーベキューソースは、下味をした手羽元をオーブンで焼いてバーベキューソースをからめる手軽さ。
冷めても美味しいし、バーベキューソースは食材を傷みにくくするので、持ち寄りなどのメニューにもいいですね。
炊飯器で炊くジャンバラヤ。
通常お鍋で炊きますが、炊飯器で作ればスイッチオンで、炊飯器任せ。
その間他のお料理に専念できますね。
そして、
牛肉と夏野菜のエスニックサラダは、ベトナムの調味料ニョクマム（タイのナンプラー）をベースにしたマリネ液を使用します。
お酢やレモンなどの酸味を加える事で、日持ちしますね。
たっぷり肉団子が入ったスープもエスニック風にニョクマムを使いました。
お醤油のようにニョクマムを使う事ができますよ。ニョクマム自身も美味しいダシになりますし、肉団子からも美味しいダシが出てきますので、そのおだしの美味しさを冬瓜やズッキーニに吸ってもらっておいしく仕上げます。
こちらは、ミニトマトをふんだんに使った
プチトマトのはちみつレモンマリネ。
はちみつもレモンも食材を傷みにくくしますが、この暑い時期にはエネルギーや体液を補給したり、疲労回復にとても良い食材です。
お盆休みもあと少しですね。
スタジオで一緒に作ったお料理をお持ち帰りいただき、ゆっくり過ごしてみるのはいかがでしょうか
▪️８月、その１・夏に食べたいエスニックなお料理お持ち帰りレッスン♪の
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▪️８月、その１・夏に食べたいエスニックなお料理お持ち帰りレッスン♪の
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▪️８月、その２・切れ味のいい包丁で！お魚三枚おろしと包丁研ぎの和食レッスン♪の
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