各国家庭料理にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて、お料理の楽しさと健康を
私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理を通して楽しく発信していくことです。
Yukie's kitchen studio （ユキエズ
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お料理の中でも、お魚の三枚おろしが上手にできたらいいな〜って思っている方は多いのですよね
最近はyou tubeなどの動画でも見ることができて、とても便利なのですが、
実際にやってみるとコツがよく分からなかったりで。。。
こんな風に、おろせるように、そのコツの数々をレッスンでご案内しています。
鱗の取り方に始まり、、、
ぜいごの取り方（鯵の場合）
エラの外し方
頭の外し方
骨を切る時の包丁の刃の位置
内臓の出し方
包丁の持ち方
三枚におろす時の手順
骨に身がつかないためのコツ
腹骨のひき方
中骨の抜き方
皮の取り方
などなど。。。。。
たくさんコツはありますが、手順を覚えてこれらのコツをつかんでいただくと、三枚おろしも楽しくなってきますね。
三枚おろしができるようになると、新鮮なお魚を家庭の食卓にどんどんのせること事ができます。
新鮮な素材というだけでも、お料理は格段に美味しくなりますね
早速写真を送ってくださった方もいらして、とても美味しそうに出来上がっていました。
ありがとうございました
こちらは、今日のレッスンで仕上がったお料理です。
鯵のハンバーグの和風ダレに、三色丼とタコと青葱の酢味噌和えを合わせて召し上がっていただいています
どれも、馴染みのあるお料理ですが、ワンランクもツーランクも美味しく仕上げるコツを紹介していま〜す
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詳しいメニュー内容は、下記よりご確認いただけます。
▪️８月、その２・切れ味のいい包丁で！お魚三枚おろしと包丁研ぎの和食レッスン♪の
日程と内容
▪️９月、その１・２種類の水餃子と中国茶を楽しむレッスン♪の
日程と内容
▪️９月、その２・ふわふわチーズスフレのライトフレンチレッスン♪♪の
日程と内容
▪️９月、その３・食して疲れを癒す! 疲労回復薬膳の会レッスン♪の
日程と内容
教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜
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