各国家庭料理にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて、お料理の楽しさと健康を
私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理を通して楽しく発信していくことです。
Yukie's kitchen studio （ユキエズ
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今日からスタートしました薬膳レッスン。
テーマは、疲労回復薬膳です。
残暑の疲れに加えて、このところ雨模様の日が多く湿度が高いので体も疲れやすいですね。
そんな疲れを取り除いてくれるような、補気益血（エネルギーと血をチャージしてくれる）効果が期待できる食材をメインに使ってお料理を紹介しています。
体を構成する基本である
「気（エネルギー）・血（血液や栄養分）・津液（体の正常な水分）」を整えるお話を中心にさせていただいています。
まずは、テーマに沿ったお話を資料と一緒に一時間くらい。
その後、料理のスタートです。
約１時間弱で出来上がったお料理は４品。
こちらは出来上がりのテーブルを皆さん写真におさめている様子。
こちらはソースをかける前。グラタン製作中。
こちらは、ソースを作っているところ。ルウを炒める作業はないので、火加減などの心配がないのですよ。
仕上げはミキサーで撹拌すれば出来る手軽さ。
中の具もソースにも補気効果の食材がたっぷり。疲れが癒されそうですね〜。
こちらはオーブンから出したてで、ぐつぐつぐつ。。。
ホワイトソースを作らない滋養強壮効果のグラタン。
こちらは、にんにくバター醤油風味のサーモンの炊き込みライスが、炊きたてです〜。
さつまいもやキノコなど、秋の味覚と一緒に。。。
最後に隠しバター少しと、黒胡椒、アサツキなど、色と香りをトッピングして完成します
量が多いので、一度ボウルに移して、ふっくらとかき混ぜてから盛り付けます。
そして、こちらは、イカとタコの紅いサラダのソース。
この紅いソースの実態は。。。。
くこの実〜
こんなの出てきたらびっくりしますね〜
くこの実の紅いソースで和えました。
こんな風に出来上がって。。。
最後はたのしい試食の時間
その後もバッチリ、薬膳デザート２品お出ししています
ぶどうのゼリーと木の実と干しぶどうのケーキ
主に補血の作用の食材を用いて作りました。
ケーキは、焼きたてをカットしていますので、皆様はホカホカの状態で召し上がっていただいています〜。
今週、土曜日まで行っています
▪️９月、その３・食して疲れを癒す! 疲労回復薬膳の会レッスン♪の
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