各国家庭料理にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて、お料理の楽しさと健康を
私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理を通して楽しく発信していくことです。
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来週から、いよいよトルコ家庭料理のレッスンが始まります
料理教室でも、トルコ料理を取り上げるのは初めて。
楽しみにしてくださっている方々もいらっしゃると思いますが、反対にトルコ料理ってという方もいらっしゃるかも。
今回、教室で紹介させていただくトルコ料理は。。。
お野菜タップリのお料理や、
スパイスを上手く使った赤身牛挽肉のヘルシーな肉団子、
色々な場面で活躍するひよこ豆のペーストなど、
日本の食卓にも並べやすいお料理を取り上げますね。
まずは、おもしろい名前の野菜料理。
★お坊さんが気絶するほど美味しいと言われる「茄子の詰め物」
茄子に詰める具は、玉葱、パプリカなどのお野菜タップリで、茄子もトロトロ〜
このお料理、今回は温かい状態でおだししますが、作り置いて冷たく頂くのも美味。
野菜をタップリ頂けるお料理で、お坊さんさんが気絶するほど美味しいというネーミングのように本当に美味（気絶はしませんが、家族はうなっていました〜笑）。
特別な調味料は使わず、常備している調味料で作れますよ。
★トルコのハンバーグ「キョフテ」
ヘルシーな牛肉の赤身を使って作る肉団子。
シンプルにスパイスを使うと、不思議と中東の味に。。。
しかも、味付けもとってもシンプルで「塩」です。
私はレモンをかけていただくのが好きですが、その他にも美味しい食べ方を紹介しますね。
★ひよこ豆のペーストでつくる「フムス」
中近東生まれのひよこ豆のペーストで、練りゴマ、オリーブ油、ニンニク、オリーブ油、レモン汁などミックスしたものです。
冷蔵庫で数日作り置きできますよ。バゲットやクラッカーなどにのせて朝食やおつまみにもおすすめ
このペースト、ケチャップやスパイスとも相性がよく、今回作る茄子の詰め物の具とも相性の良い組み合わせです。
お豆料理も、このようなペースト状にすると、いろいろなお料理と組み合わせやすいですね。
トルコ料理は「世界三大料理のひとつ」と言われていますが、フランス料理や中国料理に比べて、
レストランも少ないですし、なかなかいただく機会が少ないですよね。
この機会に、お野菜タップリで、中東の異国情緒あふれる家庭料理を一緒に作ってみませんか〜？
▪️3月、その１・トルコのエキゾチックな定番家庭料理レッスン♪の
日程と内容
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▪️3月、その１・トルコのエキゾチックな定番家庭料理レッスン♪の
日程と内容
▪️3月、その２・ランチ付き！苺のスポンジケーキ一台お持ち帰りレッスン♪の
日程と内容
▪️3月、その３・「肝」が喜ぶ薬膳パート2 ＜五臓六腑が喜ぶ薬膳シリーズ＞の
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▪️4月・その１ 大葉のグリーンソース＆ささみのオイル漬けで5品展開レッスン！の
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▪️4月・その２・追加！ランチ付き、苺のスポンジケーキ一台お持ち帰りレッスンの
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▪️4月、食べる美容のイベントレッスン！〜爪のセルフケア〜の
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▪️4月、その３・ゴールデンウィーク！本格ちらし寿司お持ち帰りレッスンの
日程と内容
教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜
平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！
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