いよいよ、今月の通常レッスンもクライマックスに入り。。。
残すところ、あと2回。。。
アジアの調味料や食材を色々使って、お料理しています。
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今まで使ったことのない調味料や食材を使ってお料理するのって、すごく楽しいし、ワクワクしますよね。
教室にお見えになる皆さんも、「今まで輸入食材店に行っても、どうやってその調味料や食材を使うのか分からなかったので、今までは見るだけでしたけど、実際に使い方が分かると、食材店に行くのが、今までよりも楽しみになりました。」と言ってくださる方たちもいらして、何ともうれしい事であります〜
ある方は、お店で、以前教室で使ったことのある調味料を手に取った見知らぬ人が、「これ、どうやって使うのかなぁ」と、お友達と話しているのを聞いて、ついつい説明してさしあげたくなった、とのこと（笑）。
輸入食材店のカルディさんが、浜松市内に3店舗、磐田、静岡、そして最近は豊橋にも出来て、皆さんに紹介しやすいこともあり、オススメしています。私自身も、よく行きます。
今月のお料理のひとつ。ナシゴレン・スペシャル。お見えになった方の盛りつけを紹介しますね。
これには、インドネシアの甘口醤油、ケチャップマニスを使用〜
味付けの隠し味としてタイのカピ（海老の発酵ペースト）を使用〜
トッピングには、フライドオニオン、赤玉葱をパーム油でカリカリに揚げた物。この食感が何とも言えず好き
それから、ベトナムの魚醤。ヌクマム。タイではナンプラーといいますね。コチラは、サラダのドレッシングに使っています。
そして、これらが無い場合の代用品も紹介しています。
既に、「調味料買いました〜♪」とのメールなども頂き、皆さん、早速新しい味をご家庭に取り入れてくださっているよう。
食卓の味が幅広く、豊かになって、テーブルを囲んで笑顔が増えるのは、本当に嬉しいことです。
あと、残す2回、皆さんに楽しんでいただけるように準備して行きたいと思います
※ブログを読んでいただきまして、ありがとうございました！
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