牛肉と花ニラの甜醤油炒め〜陳皮で爽やかに〜

とある日の夕食に作った、牛肉と花ニラの甜醤油炒め

今月の料理教室で作った甜醤油（その記事はコチラ。）に、更に陳皮（みかんの皮を乾燥させたモノ）を細かく刻んで入れています。



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こちらがそのお料理。


ツヤツヤに美味しく仕上がりました。

陳皮を炒め物の合わせダレに加えて、強火で仕上げたのですが、ほのかに爽やかな香りで、この梅雨の重たいうっとうしさを飛ばしてくれます。

また、梅雨の季節は、消化器系が弱まってしまうことも多く、食欲がなかったり、胃がもたれたり。。。。
そんな時に、この陳皮は一役かって、これらの調子を整え、消化を助けてくれるんですね。

花ニラは、お店で見つけるとすぐに手が伸びてしまいます。
一般的なニラも好きなのですが、この花ニラ、穂先の形が可愛いので、お料理が華やぐ感じになるのと、その食感が好きなんです。
特に、炒め物はその食感が生かされるお料理かなぁ、と思います。

このツヤツヤに仕上がった炒め物。
ご飯に合うのは言うまでもないのですが、ただ今、ちょいと減量中。あまり食べ物を制限したくないので（食べる楽しみを減らしたくないので）身体を動かすことで消費しています。

梅雨が終わったら、いよいよ本格的な夏に入りますのでね。。。




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