こんにちは！
料理教室「ユキエズキッチンスタジオ」主宰の倉地雪絵です。
各国家庭料理でお料理の楽しさを
更にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて健康を
夏休みクロアチアなど3国旅行の続編です。
いままでのお話はこちらから。
この日訪れたのは、パグ島。
出発前にガソリンを満タンにしていきます。
ドライブの途中には、こんな素敵な風景もありましたが。。。。
基本的には、潮風が吹きながれる痩せた土地と対照的に輝く海が特徴。
まだ出来て新しい（？）橋を渡っていきます。
更に運転していくと。。。。
途中からこういった道に。。。。
この島は、塩気のある草を食べて育つ羊のチーズが有名。
でも、あまり情報がなくって、とりあえず来てみました。
まずは、地元の人に聞くのが一番なので、タバコ屋の店員さんに、
「この辺りで有名なチーズのお店を探しているんですが。。。』と声をかけると、ちょうどお客さんとして来ていたおじさまが、
「この辺りで一番のチーズのお店と行ったら、この店だ」といって、行き方を案内してくれました。
こういった小さな看板と。。。
このような看板が建物入り口にありましたが。。。。
住宅街なので、一般的なお家と外見は変わらず、お店である事は分かりにくそう。教えてもらったのですぐに分かりましたが、そうでなければ、分からず、ウロウロしてしまいそうな場所です。
ちょっと遠くから覗き込んでいると、何やら奥から
「カモ−ン カモ−ン
イングリッシュ オッケー」と呼んでいるではありませんか。
「オッケー、オッケー」なんて調子のいい返事をしながら、こちらに入っていくと。。。。
この奥には。。。。
おーチーズの工房兼ショップです。
ここで、このヴェラさんが一人で作って切り盛りしているとの事。
漁師でもあるご主人様が、毎日５キロ離れた羊の放牧地に行って、毎朝２時間乳搾りをしてくるので、それをヴェラさんがチーズにするのだそうです。
1ヶ月寝かしたものと２ヶ月寝かしたものがサイズ毎に置いてあり、試食もさせてくれました。
このヴェラさん、なんと５代目なんだそうです。地元の方には、知る人ぞ知るお店なんでしょうね。（地元の人が真っ先におすすめするお店ですから）
こちらが低温殺菌するのに使うお鍋。
こちらが、形を作り、余分な水分を切る道具。
今はないけど、フレッシュチーズも作っているとのことでした。
工房内でチーズ作りに使用する道具をいろいろと見せてもらいましたが、本当に昔ながらの作り方のようです。
このチーズは、インターネットでも買えないし、ここに来なければ二度と買う事は出来ないチーズだから、と思って、1ヶ月寝かしたチーズと２ヶ月寝かしたチーズを、それぞれ丸ごと買ってきました。
チーズは、真空パックにしてくれました。
旅行の醍醐味って、こういうところにあるなぁ〜と感じます。
このパグという島は、主な観光地でもないし、観光本やネットにもあまり詳しく情報がないところなんですが、こうやって車を走らせ、未知の土地、未知の人、未知の物に出会い、現地の方の話を聞いたり、その場でしか買えない土地の物を見たり、買ったりできるのは、旅をしていていいな〜、と思う瞬間です。
旅先で出会う人や、物にも「縁」を感じます。
今回の自分たちへの記念品は、このチーズとなりました。
今も、自宅の冷蔵庫で熟成中です。
そろそろ食べようかな
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