私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。
いよいよ12月に入り、今年も一ヶ月きりましたね〜。
11月のキッチンスタジオでは、クリスマスにむけてのお料理を紹介させていただきました。
12月は、いよいよ年末年始のおせち料理や華やかな押し寿司などを紹介したいと思います。
今回のレシピは、身近な器具を使い比較的短時間で、作れるように工夫してみました。
発酵食品＆調味料などをつかい、身体に優しいおせちのレシピを紹介いたします。
★海の宝石箱の押し寿司
彩りのよいお刺身を散らして、海の宝石箱の様な押し寿司を作りますね。
華やかですが、具を煮たりという手間がなく、比較的気軽に作っていただけるのではと思います。
★魚醤でつくる伊達巻き
魚醤は、魚を発酵させて作る調味料です。
調味料であり、ダシとしても重宝するのをご存じでしょうか？
いつもとひと味違う伊達巻きを作ってみませんか？
一般の卵焼き器を使用して作りますね。
★甘酒風味の栗きんとん
栗きんとんも、通常、沢山の砂糖やみりんなどを使いますね。
一般的に、ツヤを出すためにサツマイモのペーストをお鍋でぐるぐるとかき混ぜたりと手間のかかる一品でもあります。
今回は、甘みは甘酒を使用。
ぐるぐるかき混ぜたりする手間も省いて、身体にやさしい栗きんとん作りを紹介します。
★根菜タップリの筑前煮
数種の具の下ごしらえに多少の手間をかけますが、一度作っておけば、日持ちもして年末年始の野菜不足の解消にもなりますよ。
★クルミ入り松風焼き
和風ローストビーフの様なお料理です。
今回はオーブンではなく、一般的な卵焼き器を使って作りますね。
クルミを入れてコリコリとした食感を楽しめる松風焼きに仕上げます。
最後にかける甘じょっぱいタレの味は、お料理の味を引き立てます。
今週木曜日からスタートです
▪️12月、＜その１・発酵調味料を使った身体に優しいおせちと、押し寿司のレッスン♪＞の
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