私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。
いよいよ来週からレッスンがスタートします。
今回は、新年の運気を高めるために、新春開運料理のレッスンです。
おめでたい意味を持つ食材をつかって、
お料理を紹介します。
そのひとつ、金柑、
金柑は「金冠」に通じる事から財宝を意味し金運がよい食べ物と言われています。
旬を迎える金柑を長く楽しめるシロップ漬けをつくり、
それらをソースやオードブルに展開する方法、
またその他の縁起食材を使ったお料理を紹介していきますね。
ということで、デモで使う金柑のシロップ漬けを、
このお正月に、ひたすら作っていました。
一昨年から、スタジオの畑に植えた金柑の木にも、沢山実がなるようになり、
今年も沢山収穫出来ました。
大粒です
レッスンでも、皆様と一緒に作る予定ですが、
デモの分が必要なので、一足先にストックを作っておきます。
フレッシュな金柑を使って、シロップ漬けを作ります。
これだけストックを作っておけば、レッスンで使うお料理作りに展開でき、安心です。
コロコロと丸くふっくらしていて、かわいいです。
この金柑のシロップ漬けを使い、今回のレッスンでは、ポークソテーや、
チーズのカナッペなどを作りますよ。
メインや、前菜として、おつまみにもなるお料理を
この時期旬の味、金柑を活かして作ってみようと思います。
来週からスタートです
▪️1月、＜その１・開運料理！縁起のよい食材を使い、新年の幸運を祈願しましょう♪＞の
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