私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。
１月４日、SBSラジオ、朝の番組IPPOの「情報三枚おろし」コーナーが
仕事始めとなりました。
年末年始の胃腸疲れを癒す食材や、
私のおすすめ胃腸に優しい薬膳粥の作り方などを
紹介させていただきました。
皆様は、お腹の調子はいかがでしょうか。
そろそろ七草粥をいただく時期になりますが、
家庭にある身近でお腹に優しい材料で
おかゆを作って胃腸をいたわってみませんか。
今回は、
消化を助ける大根、
体を温める鶏肉、
気の巡りをよくする柚子皮で作る
「柚子香る大根の鶏粥」
を紹介させていただきました。
作り方は。。。
お鍋に2カップほどのお湯を沸かし、
大根（３０～５０gくらい）の５mm角切りと、
（大根の切り方はお好みで）
小さく切った鶏肉５０gほどを入れて煮ます。
そこにお茶碗１杯弱のご飯を加え、
塩麹少々（なければお塩少々）
でお好みに味付けします。
お茶碗に盛り、青ネギの小口切りや三つ葉、大葉などの薬味をたっぷり、
黒胡椒にんにく（私の好きな調味料ですが、なければ胡椒を少々）、
柚子の皮、もしくは金柑の皮の千切りをトッピングして完成です。
好みでポン酢で味を整えるのもいいと思います。
適度な胡椒は、胃腸をほんのり温めてくれる働きがありますね。
春の七草セットがそろそろお店に並ぶ頃ですが、
柚子香る大根の鶏粥もなかなか良いですよ～。
今回はあらかじめ、ディレクターさんにレシピをお渡ししていましたので
その方が番組始まる前に作ってくださり、
番組内でパーソナリティーの近江アナウンサーが
試食をしてくださいました。
番組のツイッターで美味しそうに出来上がったお粥の写真がアップされています。
こちらをクリックしてくださいね。
身近な材料や調味料で、手軽に胃腸のケアができたらいいですよね。
よろしかったらレシピをご活用くださいませ。
今年も、食べ物で身体の調子をととのえるアイディアを世界の家庭料理と
薬膳の考えを通して、楽しく発信して参ります。
よろしくお願いいたします。
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