静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。








＜＜１月その１・（会食レッスン）いえやすさん漢方に学ぶ！長寿の秘訣♪「補腎」の漢方薬と、気血水を補い巡らし「腎」を養う薬膳のレッスン＞＞のご案内です。



平均寿命が４０〜５０とも言われていた時代に、７５歳の人生を全うしたいえやすさん。
漢方に通じ、「腎」を養う「補腎」に勤しんだこともその理由とされています。

常用薬だった「無比山薬円（むひさんやくえん）」。
その一部は今も市販される八味地黄丸と共通する生薬が用いられ、薬膳の効能から見ても「補腎」の食材を積極的にとって滋養強壮、健康に留意していたようです。

現代に生きる私たちも、いえやすさん漢方から学ぶことが多くありそうです。



★疲労回復効果の高い鶏肉と黒酢を合わせて「鶏肉と栗&蓮の実の黒酢煮」



栗や蓮の実も、乾燥品や加工食材として手に入りやすい「補腎」食材です。いえやすさんはフレイル（心身の虚弱）予防の為にも、鶏肉のタンパク質を積極的に取り入れていたようですよ。


★シンプルな材料と浜松の伝統食品で「豚とカシューナッツの浜納豆入り炒め物」




豚肉も「補腎」の食材。カシューナッツはその形からも「補腎」のイメージですね。浜納豆はネバネバした糸引き納豆のことではなく、大豆を発酵させて作る浜松の伝統食品で味噌に似た味わいで、刻んでお料理のコクだしに使うと美味しいです。黒いものは「腎」と関わり深いので、黒い食材をプラスして仕上げます。


★消化を促し滋養強壮が期待できる「山芋と蓮根のソース♪海老と鶏肉の味噌グラタン」



いえやすさんは、山芋や蓮根をすりおろしたとろろ状のものを滋養強壮に食べていたそうです。
寒い季節には、オーブンでグラタン風に仕上げてみるのはいかがでしょう。グラタンと言ってもホワイトソースは作らないヘルシーグラタンです。


そのほか、「腎」を養うお料理や、いえやすさんの愛したお酒（薬酒）を使ったデザート（アルコールは飛ばしてあります）などをお出ししたいなぁ、と考えています。


会食レッスンですが、試行的に土曜日は下記の時間帯で行ってみます。

(１月10日）
１月　９日（火）　１０時３０分〜１４時３０分 多謝　終了　

１月１１日（木）　１０時３０分〜１４時３０分 多謝　終了　

１月１３日（土）　１４時００分〜１７時３０分 多謝　終了　

１月１４日（日）　１０時３０分〜１４時３０分 多謝　終了
　
定員６名さま/回　受講料５５００円（税込み）
薬膳の資料＆サービスメニューとデザート付き


このレッスンは全日程終了しました。
ありがとうございました！



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■＜１１月その２・今年の年末にいかが？チキンの料理と多国籍なクリスマス料理（バックナンバー）（お持ち帰りレッスン）＞の日程と内容はこちらから


■＜１１月その３・季節のYAKUZENシリーズ　「腎」を養生する冬のブラック薬膳　（お持ち帰りレッスン）＞の日程と内容はこちらから


■＜１２月その１・年末年始ちょっと楽するおせちレッスン（バックナンバー）（お持ち帰りレッスン）＞の日程と内容はこちらから


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■＜１月その１・いえやすさん漢方に学ぶ！長寿の秘訣♪「補腎」の漢方薬と、気血水を補い巡らし「腎」を養う薬膳のレッスン（会食レッスン）＞の日程と内容はこちらから


■＜１月その２・少し早いブラック&ホワイトのバレンタインレッスン（お持ち帰りレッスン）
〜お一人さま１台ガトーショコラ&ベシャメルソース（ホワイトソース）作りで２台グラタン仕上げる会〜の日程と内容はこちらから


■＜１月その３・節分にちなんで！牛肉ガパオの恵方巻きレッスン！おひとり様太巻き２本作るレッスン♬（お持ち帰りレッスン）＞の日程と内容はこちらから


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平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！




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