私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。
ポルトガルごはん会レッスン
全日程終了しました。
ポルトガルのお料理やお菓子を通して、私の見て感じた事を共有してくださり、ありがとうございました
皆様と一緒に作ったお料理はこんな感じです。
★お鍋で作る魚介類のリゾット「アローシュ・デ・マリスコス」
★アレンテージョ地方の「豚とあさりの炒め物」
スペイン寄り、内陸のアレンテージョ地方の美味しい樫の実をたべて美味しく育った豚とアサリを合わせた豚とアサリの炒め物。
★パンやクラッカーと一緒に！「オリーブのパテ」
昨年ポルトガルに訪れた時、ブラックオリーブの収穫中でした。
★お隣のスペインの影響、小さな角切りと言う意味のサラダ「サルピコン」
スペイン料理の影響を受けたシーフードマリネは、サルピコンといって材料をさいの目切りにしたところから名付けられています
★カステラの原型になったとも言われている「パン・デ・ロー」
本来は素焼きの大きな型で焼くのですが、今回はケーキ型を使ってご案内予定です。
卵黄が濃厚な美味しさで、日本のカステラと比べると軽い食感です。
また、少し時間を置いて、ポルトガルのお料理、お菓子を楽しんでいただく機会を構想しています。
今回パン・デ・ローでたくさんの卵白が残りましたので、
それを利用したお菓子のレシピ(これはポルトガル菓子ではありませんが)や、使い方なども併せてご案内させていただきました。
写真最後のお菓子は、卵白を使った、ココアのアーモンドフィンガークッキーです
お土産にお渡ししました
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■５月その２・お家スタイル小籠包を楽しむ会＜お食事スタイル＞の日程と内容は
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■6月その1・薬膳特別企画！中国スパイスミックスを使った宮廷香酥牛肉餅のお茶会＜お食事スタイル＞の日程と内容は
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■6月その２・梅雨の季節に！むくみや倦怠感を予防する体内除湿の薬膳＜お食事スタイル＞の日程と内容は
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■6月、その３・雨の季節に爽やかエスニック料理レッスン＜お食事スタイル＞の日程と内容は
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