私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。
アメリカ東海岸シーフード郷土料理レッスン、全日程終了しました。
ありがとうございました
皆さんの注目のクラムチャウダー、ホタテのフリッター、かぼちゃのオレオマフィン、エビのカクテル、アップルビネグレットなど、
あさり、いか、ホタテ、海老、たこと様々なシーフード満載のレッスンでした。
アメリカ東海岸の中でも特に、マサチューセッツ州をはじめ、
メイン州、バーモント州、ニューハンプシャー州、コネチカット州、ロードアイランド州の
6州で成るニューイングランド地方の郷土料理です。
クラムチャウダーは、ボストンではチェリーストーンクラムという、伊良湖の大アサリ程の大きさの貝をワイン蒸しして出汁をとり、
ぶつ切りにして具に使っていました。今回はアサリの出汁をベースに仕上げました。
しっかり濃厚な貝のエキスを含んだクラムチャウダーが完成しました
みなさんと一緒に作ったお料理はこんな感じです。
★ニューイングランド地方の「白いクラムチャウダー」
★チリソースでいただく「海老のカクテル」
★シーフードが美味しい海沿い地方のお料理「ホタテのフリッター」
★アップルビネグレットがオススメ「オクトパス（蛸）のサラダ」
★生地にオレオを大胆に差し込んで焼く「ブラックオレオマフィン」
今回はお持ち帰りスタイルでしたので、お家でご家族さまと楽しんでいただけたようです。
クラムチャウダーの背景にある事もお伝えしたく、話が長くなりそうで自分自身かなりセーブしながらのレッスン(笑)でしたが、
それらもお料理と一緒に丸ごと楽しんでいただけていたら嬉しく思います
ありがとうございました
写真にちょくちょく見られるうさぎがモチーフのお皿は、ボストンから車で40分くらい？のコンコードという街の焼き物です。
20年前に記念に持ち帰ってきたものですが、ご参加の皆さんが関心を寄せてくださっていました。
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