7月のバックナンバーレッスン、無事に終了しました。
ご参加いただきました皆様、ありがとうございました！
★シーフードパエリア
やはり、作って見たいスペイン料理の代表はパエリアではないでしょうか。。。
作り方が結構難しく感じていらっしゃった方もいらっしゃいましたが、「案外簡単そう〜」と言って下さったので、安心しました
今回は、シーフードのお出汁もアサリ、有頭エビ、カニ、帆立からとりましたね。
有頭エビのミソは、とてもいいお出汁になりますが、それを生かしたお出汁の取り方も紹介しました。
今回はオーブンで仕上げをしましたが、これから野外でお料理する機会も増えるので、パエリアも活躍しそうですね。
★ピンチョス＆スペイン風ポテトサラダ＆マッシュルームバスク風
コチラは、スペインのおつまみ風の3品です。スペインの小皿料理のことをタパスといいますが、スペインバルでもよく見かけたお料理です。
ピンチョスは、もともとはスペインの串差しスタイルのおつまみの事を言いますね。
作り方は、至ってシンプル。素材の食感、味の違うモノを組み合わせたり。。。いろいろなピンチョスが出来そうですね。
ポテトサラダも、味付けにアンチョビーペーストを使ったりと、日本のモノとはまた違うお味です。
マッシュルームのお料理も紹介させていただきましたが、これもいろいろなキノコを使って応用可能です。
スペイン料理、意外に素朴なお料理も多く、個人的に私は大好きですが、家庭でも楽しんでいただけたら、、、と思います。