7月の通常レッスンが無事に終了しました。
梅雨の悪天候、また梅雨が明けたと思ったら猛暑と、心地の良いお天気ではなかったのですが、皆様、足をお運びいただいてありがとうございました。
7月は、皆様から以前よりリクエストしていただいていましたピザを紹介しました。
★ピッツァ マルゲリータ
南イタリア、ナポリのピザですね。モッツァレラチーズ、バジル、トマトソースが食欲をそそります。
トマトソースは、フレッシュのフルーツトマトを使いました。旬の美味しいトマトですので、味付けもお塩のみ。
たくさん作って冷凍しておかれると、いろいろなお料理に使えて便利ですね。
私がよくつかうドライミニトマト、これは、この教室では定番の食材になりつつありますね。
最後、焼き上がりにもバジルの葉を手でちぎってトッピングしました。
やはり、この香りもこのピザには、無くてはならないなぁ、、、と思います。
★テリヤキチキンのピザ
これは、日本で出来たピザですね。
もともとイタリアの食べ物を日本人が慣れ親しんだ味と合体させたピザですね。
ピザ作りだけでなく、このテリヤキチキンも作り方を覚えておかれると、お弁当のおかずなどにも重宝ですね。
照り焼きのタレには、覚えておくと便利な調味料の配合の割合があります。
この割合をもとにして、自分の好きな味に調整したりすることも可能ですね。タレの合わせ調味料は長期保存も可能ですので、瓶などにいれておくと、重宝します。
写真には載っていませんが、焼き上がりに大葉の千切りをトッピングして食べていただきました。
この香りも爽やかで、味と香り、両方を堪能していただけたかな、と思います。
★アボカドのムース
これは、作り方はシンプルなんですが、丁寧につくりたい一品です。
それは、特に野菜そのものの味がストレートに出るからなんです。
アボカドの色をきれいに保ったり、口当たりを良くしたり、といろいろな方法を紹介しました。
トッピングのトマトソースはピザにつかったものと同じです。トマトの酸味とアボカドのクリーミーな口当たりを一緒にたのしんでいただきました。
そして、今回、ちょっと野菜がたりないなー、なんて感じていましたので、ちょっと野菜のおまけです。
7種の具のイタリアンマリネサラダです。思いがけず、こちらの方が正規のメニューよりも手がかかってしまっているのですが（笑）、でも、結果、皆さんに喜んでいただけたので、手をかけて作ったかいがありましたー
そして、食後のおまけのスウィーツは。。。
★ライチのムース
これ、基本的には作り方はアボカドのムースと同じですね。最後にひんやりと口当たりのよいムースをたべていただきました。
また、家庭のお料理の参考にしてみてくださいね〜