料理教室「Yukie's kitchen studio」、
国際中医師、国際中医薬膳師の倉地雪絵です。
各国家庭料理から薬膳まで、お家で作れる体にいいお料理を、楽しく紹介するキッチンスタジオでのブログです。
浜松市北区初生町 247-11 駐車場10台完備
Yukie's kitchen studio のホームページは。。。
↓をクリックして下さいね。
http://yukieskitchen.sakura.ne.jp/
毎月、ジャンルを変えて違ったメニューを紹介させていただいています通常レッスンです。
今年最後の通常レッスンメニューは中国料理でした。
今月もたくさんの皆様にご参加いただきました。
ありがとうございました
★皮から作る水餃子・ゴマだれ&黒酢だれ
粉から皮の生地を作り、それを薄く丸く伸ばして作るところからスタートです。
なかなかお家では、時間のゆとりがないと出来ないかもしれませんが、レッスンでは皆さんでたくさんの皮と具を作り、それを包んで仕上げました。
北京のお母さんの包み方をはじめ、手軽な包み方も紹介させていただきました。
ひとつめ、ふたつめ、みっつめと皆さんの包む手のリズムが、だんだんと調子が出てくるのを、近くにいて感じました。ニコニコ
お持ち帰りの分も、たくさん作りましたので、お家に帰ってからもう一度楽しんでいただけたのではないでしょうか？ラブ
ゴマだれと黒酢だれは、ほかのいろいろなお料理にも使えますので、たくさん作っておくと重宝します。
★肉味噌のレタス包み
この肉味噌、ちょっと濃いめにしっかり味付けしています。ですから年末の忙しい時でも日持ちがして便利なんです。
また生野菜と合わせると、お肉の味が薄く感じるので、少ししっかりめに味付けするのもポイントなんです。
レタス包みとしていますが、いろいろな生野菜とあわせていただくと美味しいのです。また湯豆腐や、それこそあたたかい炊きたてのご飯との相性は格別です
赤身のお肉を使いましたが、お肉をやわらか〜く仕上げる下ごしらえなどの手法をお伝えしました。
余談話で、お肉の細切りのポイントなどもお話させていただきましたね。（青椒肉絲など作る時に、参考にしてみてくださいね）
★海鮮サラダ〜葱と生姜のソース〜
刺身や生野菜は、体（胃）を冷やすと言われていますが、そんな時こそ、ソースには体を温める食材を使うのがおすすめ。
今回は葱や生姜を使った簡単、日持ちのするソースを紹介しました。
このソース、サラダの他に、いろいろと使い道がありますが、私個人は、厚みのある烏賊のお刺身とかほたて、あと半熟卵とも相性がいいと思います。
そして、サービスデザートは。。。
★カボチャのマーラーカオ&ジャスミンティー
空気が乾燥しているこの季節は雑菌やウィルスが体に侵入しやすくなっています。
カボチャは皮膚や粘膜を強化してくれるので、これらの侵入を防ぎ、風邪の予防にもなりますね。
今年最後の中国料理のメニュー、皆様楽しんでいただけましたでしょうか？
次回の1月通常レッスンのメニューは洋風メニューです。
どうぞお楽しみにしていてくださいね。
初めてご連絡をいただく際に、
「お料理をしたことがないけど、大丈夫ですか？」
「お料理歴は長いのですが、不得意で皆様のご迷惑になりませんか？」
「主婦歴は長いのですが、若い方ばかりの中に入ったら違和感がありませんか？」
といったご質問をよく受けます。
教室では、20代〜70代の方達がご参加されています。調理作業の強制はありませんよ〜。見て確認♪っていうのも、アリです♪皆様、料理歴も様々で、目的も様々ですから、とにかく楽しく参加していただくのが一番！って思っています。（たまに、作業をおねがいする場合はありますが。。。笑）
もちろん、チャレンジしてみたい方は、積極的にどうぞ！（各々の調理作業の責任が、それを行った方達にかかってしまうということはありませんので、ご安心ください）
自宅で始めたお料理教室ですが、初生町にキッチンスタジオとして場所を移し３年目に入りました。教室としては、１１年目に入りました。
スタジオに教室を移してからご参加くださっている方々のほとんどは、お一人さまでの参加です。
どうぞ、お一人でのご参加でも安心していらしてくださいませ。
２０１４年4月から毎月の通常レッスンに加えて、YAKUZEN (薬膳）レッスンを3ヶ月毎に開催しています。
ローマ字表記なのは、各国のお料理で（中国料理だけでなく）、皆様に「薬膳」を身近なところに感じていただけるといいなぁ、という私の想いの表れです。
募集状況は記事の中に記載していきますね。よろしくお願いします
次回のYAKUZEN(薬膳）レッスンは「冬の薬膳」で１月に予定しています。
おかげさまでたくさんのお申し込みをいただき、残席も少しとなって参りました。
お問い合わせは、下記のお問い合わせフォームにて、お願いします。また、初めてのご参加の方には、教室案内を郵送させていただいていますので、そちらをご請求くださいませ。
一緒にお料理しませんか〜？
まずは、教室案内を請求して下さいね。
お申し込みのメールに、お名前（フルネーム）、ご住所、お電話番号を明記の上、下記までメールくださいませ。
yukieskitchen@gmail.com
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お返事はPCメールにて対応させていただいています。
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キッチンスタジオ住所
浜松市北区初生町247-11
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