更に「高さ」が出るシフォンケーキの型、初焼き中♪

こんにちは！　

〜各国家庭料理＆薬膳で健康を！〜

料理教室「ユキエズキッチンスタジオ」主宰の倉地雪絵です。





来週からの3月通常レッスン、お陰様でたくさんのご予約をいただいています。


ありがとうございます



そして、特に皆さんが楽しみにされていると思われるシフォンケーキですが。。。。



今回、レッスン用に、合羽橋道具街から、何台かシフォンケーキの型を取り寄せました。



今日は、試しに初焼きです。焼き上がり後、あら熱をとって、高さが落ち着いたところです。




準備としては、こんな感じに生地をセットして。




焼き上がり〜。オーブンから出す直前です。





実は、今回のシフォン型は、１７ｃｍで、一番一般的なサイズなんですが、サイドの高さが通常の１７ｃｍ型よりも２ｃｍほど高くなっているのです。


通常の型は、これより２ｃｍ高さが低いので、型の高さ以上にフワーッとふくらんだ生地は、横に広がりやすいんですね。


でも、これは、２ｃｍ高いので、横に広がらず、更に上にふくらんでいくわけです。


だから、１７ｃｍ型でも、しっかり高さが出るようになっているしくみ。その分、高さのボリュームが出るんですね。


もちろん、通常の１７ｃｍの型でも焼けるよう、レシピ調整してありますので、既にお持ちの方も、安心してくださいね〜。


今回は、アーモンドプラリネを使って、生地にもアーモンドの粉をたくさん使った、香り豊かなシフォンを作りますよ〜


お楽しみに。。



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