こんにちは！
料理教室「ユキエズキッチンスタジオ」主宰の倉地雪絵です。
各国家庭料理でお料理の楽しさを
更にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて健康を
夏休みクロアチアなど3国旅行の続編です。
いままでのお話はこちらから。
スプリット（Split）の宮殿は、アドリア海に面していて、夕方は風が吹いて少し涼しくなります。
この日は、ちょうど夕食時にこの場所に来たので、この海辺からの風が心地よさそうな、こちらのレストランでいただく事にしました。
この日は、猛烈にお肉が食べたくなって（クロアチアの海岸線をずっと走ってきたのでシーフード料理をたくさんいただいていた事もあり）、最初からお肉を食べようと決めていました
その前に赤ワインをオーダーする事も密かに決めていました。。。。
とても気持ちがいいので、レストランの外に準備された席で食事をする人たちがほとんど。
お肉をオーダーする前にロブスタービスクをオーダー。
小腹を満たす為に、イカスミのリゾット。
アメリカだと、Black Squid Ink Risottoだったと思うのですが、こういった表記にも微妙に違いがあるようです。
メニューを見ると、クロアチアやモンテネグロでは、イカスミのリゾットの事は、お料理名がBlack Risottoと記されていて、その説明書きにCuttlefishのリゾットと一般的に書かれていました。
昔、このCuttlefishという言葉を知らなかった頃、fish という言葉がつくので、どんな魚なんだろう？って思った事がありますが、実はコレは「甲いか」の事を意味するんです。
イタリア語では、イカスミのリゾットの事を、Risotto al nero di seppia （リゾット・アル・ネーロ・ディ・セッピア）と言いますが、このセッピアという言葉（よくセピア色の写真なんて言いますが）は、イカスミから来た言葉なんですよ。
なーんてウンチクを頭の中で巡らせながら、イカスミのリゾットをいただいていたワケです。
それから、この味を日本に帰って作りやすいレシピにする為に、あーしようとか、こーしようとかいろいろ考えながら食べていました
あーっと
そんなこんなで、いろいろ考えながら食べているところに、ステーキのトリュフソースが運ばれてきました
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