各国家庭料理にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて、お料理の楽しさと健康を
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先週土曜日からの３連休、おかげさまでお持ち帰りレッスンの日々を過ごさせていただきました。
ありがとうございました！
今回の３連休は、レッスンで作ったお料理を全てお持ち帰り、という企画で、ご家族様やご友人様にも一緒に、料理教室の味を楽しんでいただくというもの。
昨年末から暑い時期を避けて、定期的に行っています。
今回のテーマは「ハロウィン中華」。新米もそろそろ出てきて、ごはんに合う中華らしいおかずが揃いました。
皆様と一緒に作ったお料理、すべてテーブルに並べたところです。
★ポーク&マロンの中華風角煮
一回に作る量も通常４人分レシピのの３〜４倍なので、お肉も今回は業務用を調達。
今は生栗も出まわっている時期ですが、年間通して作っていただきやすいように、甘栗を使用しました。
煮卵も普通の卵で作ると時間がかかりますが、うずらの卵を使っているので、味付けもそんなに時間がかからず、コロコロとした形もご愛嬌です
★チキンと秋茄子のチリソース煮
エビチリは、皆様おなじみですので、ちょっと変わったところでチキンと秋茄子をチリソースに合わせてみました。
チキンと秋茄子のしたごしらをするときの油の温度が、今回の美味しさのコツでしたね。
チキンは低温で火を通し、秋茄子は高温で仕上げます。
チキンがすごーく柔らかく煮えていたことに、皆様ビックリされていました。
また秋茄子に一度吸われた油が、また鍋に戻ってくる様子にも驚かれていましたね〜。お料理の面白さってこういったところにあると思います
★かぼちゃのミートパイ風春巻き
今回は、２種類巻き方を紹介しました。
どちらも同じ春巻きの皮、同じ具を使っていますが、包み方によって、その食感の違いを楽しんでみてくださいね〜
★りんごとさつまいもの白和え
白和えの衣は、フードプロセッサーで、あっという間に出来ますよ。
今回は練りゴマや、レモン汁なども加えて味に少し変化を添えてみました。
季節のりんごやさつまいもとの相性もオススメです。
★パンプキンベイクドチーズケーキ
ハロウィンらしいお菓子をと思っていましたので、ここはやはり、かぼちゃを使った焼きっぱなしの簡単ケーキを
かぼちゃとクリームチーズいっぱいの生地をケースに詰めて。。。。
焼くこと４０分。
チーズケーキの台には、今回ブラックオレオを使ってみました。かぼちゃ入りのチーズケーキ生地がオレンジなのに対して、台が黒って、まさにハロウィンカラーです
５品無事に出来上がり、最後にお料理の撮影をして、皆様それぞれお料理のパッキングをしていただきました。
一人で５品つくるのって、なかなか大変と思います。
こういう機会に皆さんと一緒に作って、同じ味をおウチに持ち帰って、それぞれ共有していただくのもいいかなぁって思います。
既にお家の冷蔵庫でビールやワインなどをしっかり冷やされて、準備されている方もいらして、楽しみにしてくださっている様子が伝わり、嬉しくなりました。
３連休でしたので、少し家事からも解放されて、教室の味を楽しんでいただけたらと思います。
この３日間で２０名以上の方がお越し下さり、一緒にお料理を作って行ってくださいました。
無事に終了できたこと、お礼申し上げます。
お持ち帰りレッスン、全日程が終わり、今週私は健康管理週間で、CT、胃と大腸内視鏡検査です
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