私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。
先週からおせちと押し寿司のレッスン、スタートしています。
試食時のテーブルはこんな感じ。
忙しい時期に作る押し寿司。
シンプルな作り方、そして彩りよく華やかさもほしいですね。
押し寿司型に
彩りよくお刺身を配置していきます。
ぎゅっとしっかり押して。
そっと箱を開けると。。。
皆さんの歓声があがる時です
松風焼きも、上手にひっくり返す方法を伝授いたしました。
タレとけしの実をたっぷりふって
青のりを散らして完成。
栗きんとんも現代バージョンで紹介しました。
こちらは、くちなしの実。
彩りに欠かせません。
今回、甘酒使用の栗きんとんです。
本来の練る作業をはぶき、甘酒を活かした作り方を紹介しています。
伊達巻きの由来もしっかりお伝えしています。
今回は、卵焼き器で手軽に焼きますね。
鬼すだれをつかい、巻き方のコツも伝授。
筑前煮のコツは、落としぶたの使い方にあります。
お一人様分は、こんな感じで出来上がり！
まだ、今週もこのレッスン続きます。
▪️12月、＜その１・発酵調味料を使った身体に優しいおせちと、押し寿司のレッスン♪＞の
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