こんにちは！
〜各国家庭料理＆薬膳で健康を！〜
料理教室「ユキエズキッチンスタジオ」主宰の倉地雪絵です。
昨日は、薬膳レッスン「春の食養生」を昼と夜の2回レッスンで行いました。
今回のお料理は、こんな感じです。
今回は、春におすすめの食材をいろいろと使いました。
その一つが「
クラゲ」
クラゲは、ふだんあまり使わない食材の一つかもしれません。
クラゲの下ごしらえの湯通しをしているところです。
お湯の温度の確認方法や、クラゲの歯ごたえをよくする方法をお伝えしました。
クラゲは、春に高ぶりやすい「肝」のエネルギーを押さえる働きをします。
アサリを使ったスープも仕上がってきています。最後に菊花を散らします。
アサリは、血液を補う食材の一つ、菊花も春の食養生にふさわしい食材。
おからで作ったキッシュ風のお料理も、焼き上がり。。。
焼きたては、表面がふっくらふくらみ、それだけでも美味しそうです〜
お一人様分、こんな感じにできあがりました〜
写真撮影をして、試食の時間です。
春の食養生に見合う食材は、その目的によって、様々ですね。
春の季節の邪気である「風邪」から身体を守るための食材（ちょうど花粉症の季節ですので、その話も平行してお話しました）、
春に関連深い「肝」の機能を調整する食材、
また、「肝」に血液をたっぷり補充する食材、
身体の各臓器が正常に機能するような「巡り」をよくする食材
を中心に使用しました。
皆さん、「
中医学ってもっと難しいと思っていましたが、すぐに家庭に取り入れられるものが多いんですね〜。中医学って面白いんですね♪」と言っていただき、楽しそうにお帰りになられたのが印象的でした。
紹介させていただいたお料理に関しては、後日アップしようと思います。
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