こんにちは！
〜各国家庭料理＆薬膳で健康を！〜
料理教室「ユキエズキッチンスタジオ」主宰の倉地雪絵です。
「
ベトナム料理で、薬膳が出来るんですね〜」
って、皆様からの言葉。
先週は、人間の体が持つ五つの臓器の一つである＜
「心（しん）」が喜ぶ薬膳＞をテーマにレッスンさせていただきました。
ベトナム料理で
レッスンの様子は、
こちらをご覧くださいね〜。
心を養うリラックス出来るような食材
血液を補う食材
体液を補い、身体に潤いを与える食材
身体にこもった熱を排出する食材
これらの効能を持つ食材を選んで、「
苦み」も少し意識して取り入れたお料理で「心（しん）」を養生していただければと思います
皆様と一緒に「作ったお料理は、
★ベトナムスタイル素麺
「養心」「安神」でリラックス、心身の不安定解消に効果的
★ベトナム揚げ春巻き
「滋陰」、「補血」効果で、汗で失われる体液と血液を補い「心」をサポートしますよ〜
サービススープの
★生とうもろこしのかきたま風
利尿作用も期待でき、ほんのりした甘さが、エネルギーをチャージします。
★ベトナムプリン、バインフラン
「養心」、「安神」作用の癒し系デザートです
この他にデザートには、以下の物も一緒にお出ししましたよ〜。
★緑豆のぜんざい（利尿作用にすぐれ、体の中にこもった余分な水分と共に余分な熱も排出しますよ〜。暑気払いにもなる一品です）
★アーティーチョークのお茶
ベトナムでは日常よく飲まれ、肝機能を補ったり、二日酔い防止、コレステロールの低下、糖尿病などにも効果が期待できるお茶です。
この夏の食養生として、参考にしてみてくださいね〜。
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