こんにちは！
料理教室「ユキエズキッチンスタジオ」主宰の倉地雪絵です。
各国家庭料理でお料理の楽しさを
更にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて健康を
クロアチア1泊目は、cavtatの街のホテル。
ちょうど、小さな船やクルーザーが停泊する所のようで、夜は賑やかでしたが、早朝は静かな感じ。
ホテルの朝食は、お楽しみのひとつでもあります。
アドリア海の向こう側のイタリア、ドイツ、ハンガリーなどの影響を多分に受けているクロアチアのお料理。
朝食にも、その傾向が感じられました。
多種類のチーズ。
プロシュートも、抜群に美味しい
野菜の煮込みや、シンプルなソテーも、野菜の甘みが感じられて、いくらでもいただけそう〜。
特に緑のパプリカが肉厚で甘く、ズッキーニもとても美味しかったのが印象的。
プレート中央の豆の煮込みなども素朴な家庭的な美味しさ。
右上の渦巻きのパンは、こちらの郷土の物だそうで、具としてフレッシュチーズやほうれん草が巻き込まれています。
パンケーキも、小ぶりで食べやすく、しかも焼きたてのホカホカでした。こんな風に焼いていました。
朝から甘いケーキをいただく習慣も、ドイツのホテルでの朝食を思い出します。
ブラウニーなどのチョコレートケーキや、パウンド系のケーキもよく見かけました。
ヨーロッパは一般的にパンが美味しいイメージですが、クロアチアのパンは初めてで興味津々
ここのホテルの朝食パンも多種類で、よりどりみどりですが。。。
やはり、こういった大きなパンに魅力を感じます。個人的には、大きなパンの方が生地が美味しく感じるから
今回、ホテルのパイキングの朝食は、いつもオープンの時間に行っていたのでお料理もきれいに並べられ、パンもまだカット前のそのままの形の物がたくさんでした。
この一番大きな、いかにも美味しそうなパンを選んで、最初にナイフを入れてカットするのは、至福の時
フルーツで印象的なのは、スイカでした。
めちゃくちゃ甘い！糖度１３〜１４くらいではないかと思うほど
そのままの形でディスプレイされている洋梨や桃、プラムなども一通り、その土地のフルーツもいただいています。
バイキングスタイルの朝食は、一度の食事で、その土地のお料理やフルーツがいろいろといただけるのが魅力
日本でも一般的な果物も、国が変わるとその形や味も変わってきますし、お料理もその土地の気候風土が関係しています。
特に、お料理に関しては歴史的な背景や習慣などが関わっている事が多いので、簡単なその国の歴史や習慣、気候なども少し情報として入れておくと現地でいただくお料理も、見方が少し違います。
今回の旅行でも車で各地を巡り、様々なお料理をいただいたり、世界遺産のような歴史的背景を見たり、その土地の人々と会話する事で、お料理につながる何かを感じる旅にしたいなぁ〜、と思っていました。
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