こんにちは！
料理教室「ユキエズキッチンスタジオ」主宰の倉地雪絵です。
各国家庭料理でお料理の楽しさを
更にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて健康を
定番洋食料理レッスン、お陰さまで全日程終了しました。
ありがとうございました！
今回のメニューはこんな感じでした〜
★蟹と帆立のクリームコロッケ
先ずはベシャメルソースを作ります。蟹も帆立もタップリ入ります。
これを型に入れて凍らして。。。
長方形に切り、衣とパン粉をまぶします。このとき、凍らした具や衣に、出来るだけ直接触らないのがコツ。
油の量や揚げ始める温度も大切ですね。
たくさん、美味しそうに揚がりました。
各お皿に盛りつけます〜
こんがり〜とした色が食欲をそそります。半分に切ると中からとろーりと具が出てきます
★オニオングラタンスープ
美味しく作るコツについては、
こちらに書いてみました。
★ポテトサラダ
定番中の定番のお料理だけに、作り方も様々ありますが、私の普段の方法やアイディア、コツなどを紹介させていただきました。
サービスメニューとして
★アンチョビ入りバジルソースのバゲット
キッチンスタジオの隣の畑で、今年もたくさんのバジルが採れました。フレッシュバジルのソースを是非皆様に召し上がっていただきたいと思い、アンチョビーなども加えたりしてバゲットに塗り少し焼いてお出ししました。
★ナッツとチョコチップのケーキ
皆様が試食されている間に焼き上げて、あたたかい状態でお出ししたかったので、タルト型を使用して焼きました。１８０度で３０分で焼き上がります。
焼く前はこんな感じですが。。。
焼いてカットすると断面からはチョコチップもチラホラと見えたりして。。。。
ピーカンナッツ、かぼちゃの種、松の実の3種類をトッピングしました。
皆様、楽しんでいただけましたでしょうか
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