各国家庭料理にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて、お料理の楽しさと健康を
私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理を通して楽しく発信していくことです。
Yukie's kitchen studio （ユキエズ
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包丁研ぎと鯵の三枚おろしの和食レッスン、全日程終了しました。
ありがとうございました！
まずは、包丁研ぎのレッスンから。
今回使ったのは、中砥と仕上げ砥
こちらが、包丁研ぎの理屈で、ホワイトボードに描いてご案内させていただきました。
その理屈をイメージしていただきながら実際に包丁を研いでみます。
切れ味のよい包丁を使って鯵の三枚おろしをしました。
新鮮な鯵を用意して。。。
三枚におろす手順を見ていただいた後、皆様にチャレンジいただきました〜
鯵はぜいごと言われるかたい部分がありますので、それを取り除きます。
えらの外し方です。
内臓を取り出し綺麗に血合いを洗います。
そして、三枚におろしていきますね。
三枚おろし、はじめて〜！という方がほとんどの皆様もチャレンジ。
おろしたお魚は、ハンバーグにしますね。
★鯵のハンバーグ あっさり和風だれ
そしてこちらは。。。
★ そぼろ&炒り卵&野沢菜の三色丼
★たこと青ネギの爽やか酢味噌和え
お一人様分はこんな感じ。
テーブルの様子です。
サービスデザートは。。。
★竹炭の真っ黒シフォン
紅茶と一緒にどうぞ〜
お魚の3枚おろしができるようになると、新鮮なお魚をお料理できるようになりますし、お魚料理のレパートリーも広がりますね。
レッスンの帰り道、スーパーによって鯵を買い求めて早速お家でチャレンジしてくださった方もいらっしゃいました。
ぜひ数をこなしてみてくださいね〜。
★現在ご案内中のレッスンと日程 ＆ ご予約状況
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詳しいメニュー内容は、下記よりご確認いただけます。
▪️９月、その１・２種類の水餃子と中国茶を楽しむレッスン♪の
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▪️９月、その２・ふわふわチーズスフレのライトフレンチレッスン♪♪の
日程と内容
▪️９月、その３・食して疲れを癒す! 疲労回復薬膳の会レッスン♪の
日程と内容
▪️１０月、その１・日本発祥？の洋風メニューレッスン♪の
日程と内容
▪️１０月、その２・秋に食べたい中華のメニューレッスン♪の
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▪️１０月、その３・ハロウィンメニューお持ち帰りレッスン♪の
日程と内容
教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜
平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！
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